清明美食，獨家秘方，從此讓你愛上艾糍的味道！

民間有這樣的諺語：「家有三年艾，郎中不用來。」艾葉自古以來就在我國民間廣泛運用，艾餅、艾米果、艾條、艾葉浴劑、艾蒿枕……人們有用其治病養生，尤其對女性來說是聖品～有溫經止血、散寒止痛、平喘止咳、安胎等作用。

艾糍 | by 糖糖0284

原料：

艾草110g、水300g、細砂糖50g、糯米粉300g、粘米粉150g、花生200g、黑芝麻50g、杏仁適量、細砂糖80g

1. 花生米進烤箱180度烤15分鐘，去衣～接著換烤黑芝麻5分鐘～

2. 花生用擀麵杖打碎～（花生不夠，加了點杏仁～）

3. 加入黑芝麻和細砂糖攪拌均勻（我這裡是減糖的量，喜歡甜的可以加多點）。

4. 艾草摘葉去根，然後清洗乾淨。

5. 艾草開水裡焯一下。

6. 趁熱把焯過的艾草放入料理機上，加入溫開水和細砂糖一起攪拌打碎（因為怕艾草會苦，加了一點糖進去，喜歡純艾草味的可以不加）。

7. 糯米粉和粘米粉提前過篩並攪拌均勻，趁熱加入打碎的艾草糊，並揉搓均勻。

8. 揉至均勻不幹不濕不粘手的麵糰，呈偏白的粉綠色。

9. 60g一個小擠子，做成窩窩狀，加入之前做好的餡料捏緊，虎口收緊包好。

10. 捏緊開口，然後整理一下麵糰形狀，墊上油紙。

11. 一個個包好放蒸籠上，大火蒸20～30分鐘。

12. 出爐顏色會變深～

13. 成品美美滴～

14. 咬一口，滿足了。

15. 清明時節最好多吃艾～做起來～

小竅門：

1、我這裡是減糖的量，喜歡甜的可以加多點。

2、艾草糊的量不一定要全倒到麵粉里，應該分幾次倒進去拌勻，麵糰狀態可以就行～干就多加點艾草糊，濕就加點糯米粉，各麵粉的吸水性還是多少有點兒區別。

3、我這裡糯米粉和粘米粉比例是2:1，這樣吃起來不會太軟太粘牙，喜歡糯一點的感覺就多加點糯米粉，少點粘米粉。

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