你要照顧好幾己的胃

人間三月，桃之夭夭，灼灼其華，花香與鳥鳴，溫柔的擁抱世界，從容的愛與被愛——你的胃與味蕾。

春季陽氣初生，適合食用辛甘發散之品，而不適合食用酸收之味。故《素問·藏氣法時論》有云：「肝主春……肝苦急，急食甘以緩之，……肝欲散，急食辛以散之，用辛補之，酸瀉之。」

酸味入肝，且具收斂之性，不利於陽氣的生髮和肝氣的疏泄，且容易影響脾胃的運化功能，故《攝生消息論》云：「當春之時，食味宜減酸增甘，以養脾氣。」

春季飲食原則

為了適應春季陽氣升發的特點，為扶助陽氣，此時在飲食上可以酌情適當食用辛溫升散的食品，以及春季應時的新鮮果菜，而生冷油膩之物，則應少食，以免傷害脾胃。

一、春天享受甜蜜，拒絕酸爽

春季飲食以平補為原則，重在養肝補脾。

唐代名醫孫思邈說：「春日宜省酸，增甘，以養脾氣。」

意思是當春天來臨之時，人們要少吃點酸味的食品，多吃些甜味的飲食，這樣能補益人體脾胃之氣。

春季以肝當令，肝的生理特性就像春天樹木那樣生髮，主人體一身陽氣升騰。

酸味入肝，為肝的本味，若春季已亢奮的肝再攝入過量的酸味，則造成肝氣過旺，容易傷及脾臟，影響脾的運化功能，進而妨礙脾胃對食物的消化吸收。

甘味入脾，最宜補益脾氣，脾健又輔助於肝氣。故春季進補應「省酸增甘，以養脾氣」。

性溫味甘的食物首選穀類，如糯米、黑米、高粱、粟米、燕麥；蔬果類，如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子；肉魚類，如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等。

二、補補更健康

早春仍有冬日余寒，要遵照《黃帝內經》里提出的「春夏補陽」的原則，宜多吃些溫補陽氣的食物，以使人體陽氣充實，增強人體抵抗力，抵禦風邪為主的邪氣對人體的侵襲。

李時珍在《本草綱目》里亦主張「以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食」。

溫補陽氣的食物可選：韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生薑、蔥。這類蔬菜均性溫味辛，既可疏散風寒，又能抑殺潮濕環境下孳生的病菌。 但陰虛或陽盛體質有胃病的人不適合吃這些。

三、飲食要清淡，拒絕重口味

春日暖風或晚春暴熱，易引動體內鬱熱而生肝火，或致體內津液外泄，可適當配吃些清解里熱、滋養肝臟的食物。

性涼味甘，清解里熱

蕎麥、薏苡仁、薺菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇。這類食物均性涼味甘，可清解里熱，潤肝明目。水果宜選擇甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或乾果柿餅之類為宜。

四、特別的你，特別推薦

胃寒的人，可以經常吃點姜，以驅寒暖胃；

哮喘的人，可服點生薑蜂蜜水，以潤燥鎮喘；

慢性氣管炎的人，應禁食或少食辛辣食物；

口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症的人：應多吃新鮮蔬菜，補充維生素及微量元素。

其他人也不宜多吃辛溫大熱的刺激性食物，以免助火傷身。

五、水為生命之源

飲水可增加循環血容量，有利於養肝和代謝廢物的排泄，可降低毒物對肝的損害。此外，補水還有利於腺體分泌，尤其是膽汁等消化液的分泌。

春季飲香氣濃郁的花茶，可有助於散發冬天積在體內的寒邪，促進人體陽氣生髮，郁滯疏散。而適量飲茶，還可提神解困，但春季不宜貪冷飲。

六、要愛你的胃

飲食上應避免攝取含肌酸、嘌吟鹼等物質豐富的豬肉湯、雞湯、魚湯、牛肉湯及菠菜、豆類、動物內臟和刺激性調味品，因上述食物有較強的刺激胃液分泌的作用，也易形成氣體導致腹脹，增加胃腸負擔。

春季「三寶」

胡蘿蔔

胡蘿蔔含有著豐富的β胡蘿蔔素，以及極高的其它維生素含量，都是我們人體所需的元素。可以讓我們的皮膚有光澤且富有彈性，且還有清熱解毒，潤腸之功效。

蜂蜜

蜂蜜具有很多有益於身體的功效，潤肺、養顏、安神等，也是春季養胃通便的佳品，可以調節胃酸正常分泌，增強腸蠕動，顯著縮短排便時間；還可以提高人體的抵抗力以及免疫力，春季是感冒以及其它傳染病多發的季節，經常食用蜂蜜，可以強身防病。

蓮藕

蓮藕性寒，有著清熱除煩之功效，可以健脾開胃、養顏，改善氣色。生食適用於血熱而長痘痘的人；熟食可養胃滋陰，健脾益氣。

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