春生夏長—春季養生的飲食原則

俗話說「春生夏長秋收冬藏」，春季萬物萌發，是不可錯過的養生季節。春日養陽，飲食宜淡，在飲食上宜選用利於升發陽氣又清淡可口富有營養的甘、辛、溫之品，少食酸收之味為宜。那麼，補充陽氣有哪些原則，又有哪些清淡之物可以補陽呢？

-春季補陽氣飲食原則-

1、補陽氣但不燥熱

冬季人體陽氣以收藏為主，春季人體陽氣以升發為主。春季是承上啟下的季節，夏季將隨後而至，人體內熱漸生，補陽氣要注意適度，「氣有餘便是火」。飲食補陽氣，不能過度燥熱。

補陽氣而不燥熱的食物有山藥、薏苡仁、糯米、白扁豆、大棗、蓮子等。氣虛體質的人可以服用的中藥有：太子參，黃芪、白朮、甘草、紅景天、沙棘、刺五加、茯苓等。脾胃虛弱、腹瀉、消化不良的人最適合服用八珍粥，普通人保健也可食用。

2、略甘潤但不甜膩

春季多食酸味食物會使肝氣偏亢，損傷脾胃，而甘甜的食物有補益脾胃的作用。但過於甜過於膩的食品又反而損傷脾胃，「半糖主義」就可以，永遠不要甜得發膩。

甘潤不甜膩的食物如百合、鮮棗、雪梨、山藥、蓮子、花粉、甘蔗等。春季保健養生，不妨嘗嘗百合銀耳紅棗湯，調理肺、脾、腎三臟，潤肺止咳、生津宜胃、滋腎強精。

3、微刺激但不辛辣

春季風大，溫度變化大，容易患發燒感冒等外感疾病，有一點刺激的食品可以發散初感的邪氣，使一些輕微外感疾病在有初起癥狀時就得到治療而好轉。食物輕微刺激一點就可以，輕微刺激的食物「辛甘發散為陽」，有助陽氣的作用，但不宜太辛辣。

滿足微刺激但不辛辣的食物如：豆豉、蔥、香菜、生薑，茴香等。中藥如八角、茴香、草果、蓽撥、白豆蔻、肉豆蔻、陳皮等。

了解了補充陽氣的原則，那麼到底有哪些蔬菜可以補陽氣？它們又該怎麼吃才最好呢？下面就簡單介紹3種蔬菜給大家：

韭菜

韭菜俗名「壯陽草」，富含糖類、蛋白質、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營養成分，且有調味和殺菌作用。

春日食韭菜有辛辣助陽、促進升發功效。中醫認為，韭菜有溫中散寒的作用，與豬肉、豬腰炒食都是營養膳食的選擇。

菠菜

菠菜味甘性涼，有養血通便之功效。

菠菜可以煮湯或烹制菠菜肝片等菜肴，均為春季佳肴。

胡蘿蔔

胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，能保持眼睛和皮膚的健康。患有皮膚粗糙和夜盲症、眼乾燥症、小兒軟骨病的人，食之大有裨益。

胡蘿蔔可以生食或與大米煮粥，都是春季的健康食用方法。

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