技術創新加碼廚電 虹吸效應掀廚房經濟更強爭奪戰
3月8-11日，2018年中國家電及消費電子博覽會（AWE2018）在上海新國際博覽中心召開。依託全球最大的家電製造基地和消費市場,AWE影響力持續擴大，已成為全球三大頂級家電與消費電子展之一，與德國IFA、美國CES形成鼎足之勢。
2018年，AWE規模擴大至10個展館，展示面積接近13萬平方米，吸引了超過800家國內外企業參展，產品品類囊括白色家電、消費電子、3C數碼、廚衛電器、生活電器、環境及健康家電、可穿戴設備、智能平台、零部件等產品和系統解決方案。
近幾年，廚衛電器作為家電行業的一塊利潤高地，吸引了行業內外人士的關注，在AWE的展會中地位更加突出，廚衛電器館E1和E2的觀眾人數完全不輸產業規模龐大、走國際范的大家電品牌。
緊扣消費升級 應用型創新讓廚電更智能
當前中國社會已進入新一輪消費升級階段，城市中產階層快速崛起，再加上消費主力人群更迭到85、90後這一代，他們願意通過購買更好的產品獲得更好的生活質量，伴隨觀念迭代的深入，技術領先、體驗卓越的產品會愈發受到歡迎。市場購買力顯著提升，不僅是一二線大城市的消費力較強，通過相關數據表明，在移動互聯網的衝擊下，三四線城市甚至是農村市場也表現出較高的消費能力。奧維雲網（AVC）副總裁郭梅德先生在AWE期間發表了《中國廚電消費升級新興市場報告》，報告指出，2017年整個家電市場增長創新高，實現雙位數增長，而一二級市場增幅呈現放緩趨勢，三四級新興市場則高調放量，發展動力強勁。
人們生活水品的提升帶來的影響就是對高品質家電產品的渴望，消費市場的需求促使家電廠家轉型升級，用創新技術研發高端產品，從而跟上消費升級的浪潮。
而前幾年開始智能化浪潮已經席捲了全社會方方面面，技術密集型的家電產業「首當其衝」，受到的影響又快又深遠。
傳統廚電在中國市場發展了三十多年，從滿足消費者的使用功能到個性化需求和智能化功能，消費市場的變遷在每屆AWE的現場都可見一斑。如果說前幾年受到智能化風波的席捲，廠家上馬智能化產品顯得有些倉促，那麼今年這波風潮減淡了很多，AWE廚電的關鍵詞已不單單是「智能化」。
潮流家電網通過走訪AWE2018展會發現，近年廚電巨頭們的產品更加關注產品的操作體驗，以應用型微創新為消費者解決廚電的使用痛點。油煙機方面，其最重要的功能是防止油煙擴散，快速吸走油煙。例如方太展出的智能升降油煙機EM7T.S創新採用「智能蝶翼環吸科技」和全新油煙伺服光敏感測器，可自動感知油煙大小變化，實現蝶翼環吸板的自動升降，出風口端實時感知排煙阻力從而自動調節風機轉速，進排兩端，即時響應，真正實現「隨油煙大小，智能升降」。如果說前幾年很多廚電廠家是為了搭上「智能化」的熱點而智能，那麼現在的廚電則是從用戶的實際痛點及使用體驗出發，通過智能技術的突破給用戶帶來真正的便利，從而解放消費者的雙手，優化操作體驗。
從源頭上防止油煙擴散，帥康創造性的藉助燃氣灶為油煙機鼓勁。展會現場帥康風立方燃氣灶十分搶鏡，其創新性地在灶具四周增加風道系統，所形成的風幕可以阻隔空氣對流，在燃氣灶周邊形成全方位由下而上的保護屏氣幕，將烹飪時的油煙、油氣及燃燒廢氣全方位隔離起來，並將引導至油煙機攏煙腔，通過油煙機進行立體全方位的吸收，真正做到四維立體攏煙，提升油煙機3倍以上的吸煙效果，實現對廚房污染的全面阻隔。
在大吸力方面，老闆電器推出革新之作第4代大吸力油煙機5900S，該款吸油煙機搭載全新升級超勁芯6.0風機系統。其內轉子技術搭配超高速葉輪技術，全面提升了渦輪效率，最大風量可達21m3/min，瞬間吸盡烹飪時所產生的油煙。萬和則帶來了其最新研發的X12A系列油煙機，此系列油煙機使用第四代風道系統，使煙機在一次旋轉下產生雙倍動力，最大吸力可達23m3/min。
在清潔問題上，美的廚電「新四大發明」之一的蒸汽洗油煙機亮相美的廚電廚語Lab，人氣爆棚。美的廚電堅持以發明為戰略核心，用發明，讓生活更美的。美的廚電注重用戶體驗，升級版的蒸汽洗油煙機讓廚房苦不堪言的清潔問題變得簡單。
技術應用顛覆傳統廚房
除了提高產品本身的性能，為用戶帶來更健康潔凈的廚房環境外，一些企業更是先見性的打破傳統廚房的格局和傳統廚電的面貌，為中國家庭的廚房增添更多可能。
近幾年客廳經濟已經逐漸被廚房經濟取代，廚房不再是主婦們獨自揮汗的戰場，而是演繹新生活方式的場所，成為與家人好友互動情感的交流中心。開放式廚房日益受到時尚的新興消費人群的追捧，過去中式菜肴的烹飪方式限制了人們對廚房美好生活的想像力，那麼如今一些廚電品牌則將環境優雅、空間格局開闊的開放式廚房搬進現實。方太通過自主研發和技術突破全新推出島式油煙機EA06一經展出就引起了觀眾的注意。純白機體外觀優雅簡約，搭載多媒體影音系統，正反兩面皆可操作，同時智能吸排不跑煙。真正讓開放式廚房成為家庭娛樂互動中心。
老闆電器獨家發明的中央吸油煙機獲得了著名財經作家吳曉波的點贊，其立足於解決整棟住宅的油煙抽排問題。在樓房公共煙道頂端安裝一部吸油煙機主機，通過智能演算法分配動力，可將各層住戶的油煙強力吸出煙道；同時，廚房中的終端油煙機不再安裝電機。據了解，老闆電器與多家房地產商展開合作，將近30個項目落地推廣中央吸油煙機。
2017年人工智慧技術遍地開花，技術應用傳遍了各個領域，在今年的AWE2018展會中，一些企業已經將AI技術運用到廚電產品上。
互聯網企業雲米一頭扎進家電領域，就將傳統廚電與最新的AI技術結合碰擦出火花。雲米AI油煙機EyeBot據說擁有AI圖像識別油煙能力，吸力可以隨著油煙大小及擴散情況改變，攏煙板還能智能升降，炒菜的動作都不會影響AI判斷。針對油煙機普遍雜訊擾民的情況，EyeBot油煙機還加入了三維立體空間主動降噪功能。
萬和推出創新研發的S2智能觸控灶具具備AI溫感探頭實時檢測鍋底溫度功能，可實現一鍵煲湯，一鍵煎炸，一鍵爆炒三種烹飪模式，達到人機交互的境界，為用戶帶來省心的操作和安全的體驗。
伴隨消費升級，追求簡潔、健康、有品質的家庭生活，是用戶永恆的需求。在灶具方面，方太給出了另一種方案。方太磁控電磁灶CS34BW在展會中極為搶眼，表面上它只有一個操作面板和兩個旋鈕組成，這使得廚房清潔更簡單方便。性能上與傳統燃氣灶加熱的方式不同，方太電磁灶利用電磁感應加熱原理，不直接加熱灶具，使含鐵質的鍋具本身自行高速發熱，功率越高，火力越大。同時，創新應用「半橋連通」、「雙獨立晶元」、「大磁能線盤」三大革新技術，克服傳統電磁灶火力不夠的難點，媲美燃氣灶大火力。相比較使用明火的傳統灶具，這一產品的亮相為消費者提供了更多樣的選擇。
值得一提的是，過去口口相傳的煙灶消三件套中，煙機灶具仍然如火如荼的在創新、更新，消毒櫃卻逐漸沒落。一方面，中國家庭廚房空間的局限導致廚房設備的壓縮，洗碗機、嵌入式廚電的崛起和實用性逐步代替了消毒櫃的位置。另外洗碗機一般都帶有消毒除菌甚至烘乾的功能，多功能融合、一機多用，已經成為趨勢。這一點也體現在集成灶上，過去集成灶底下標配消毒櫃，如今順應市場要求也轉而配置蒸烤箱。
傳統廚電仍有上升空間 激烈爭奪在繼續
數據表明，煙灶這個核心產品近幾年保持了10%左右的增速，除了國內廚電品牌不斷加大投入外，還有國外高端品牌的參與，其中不乏海爾收購的斐雪派克、GE以及伊萊克斯的高端品牌AEG等。國內大家電品牌更是一早就切入廚電領域，甚至是互聯網企業雲米也來分享這塊蛋糕。家電大鱷富士康，在家電高峰論壇上就展示出了家電版圖的壯志雄心，涉及彩冰洗空廚下等多達24個家電板塊。
長江證券研究所近期報告顯示，傳統煙灶產品保有量及銷量均有提升空間，根據國家統計局口徑推算，2016年抽油煙機銷量僅為2223.36萬台，而同期冰箱及洗衣機內銷量分別為4730.50及4114.90萬台，考慮到煙灶與冰洗均為一戶一台的產品，可以看出傳統煙灶市場的銷量仍有接近翻倍空間，而疊加均價提升趨勢，傳統煙灶市場或仍有翻倍以上增長空間。
根據中怡康數據分析，2018年廚電市場將突破千億大關，廚電行業正迎來市場發展的黃金期！與此同時，中國廚電行業高端化步伐從未停止，相關數據顯示，2015年高端價格產品零售量的份額是12.4%，2017年則達到21%，增長將近一倍！
透過AWE2018展會可以看到，消費者對智能化、個性化、多樣化、高端化的廚電產品表現出了旺盛的需求。雖然還有一些強加的智能化功能，但值得欣慰的是，大多數廚電將目光聚焦在解決廚房的使用痛點上，以科技創新解放雙手，以高端化產品改變中國傳統廚房，讓廚房生活更健康、更時尚，正在成為一種風尚。
隨著國民收入顯著提升，人民對美好生活的追求正處於新一輪的井噴期，這給廚電行業提供了廣闊發展空間的同時，也給生產廠商帶來了更大的挑戰，在認準中國廚房經濟的大前提下，越來越多的企業開始跨界進入這個市場，傳統專業的廚電企業在經歷了馬太效應的競爭後，又迎來更多更強的對手，中國廚房經濟正在演繹精彩的大戲。而企業只有不斷圍繞中國家庭和消費者的需求進行本土化產品創新，才能緊跟時代潮流，讓消費者真正享受科技進步所帶來的生活樂趣。
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