老茶頭，你了解多少！

老茶頭是普洱熟茶渥堆發酵時在高溫高濕的環境下自然結塊的茶。也稱「疙瘩茶」。相對條索狀茶，老茶頭內含物更豐富，茶湯更濃，更經久耐泡。

一般來講，老茶頭比分出級來後的各等級的散茶發酵得更重一些，並且不容易被泡散，所以相對甜度和湯水的亮度會更高.

茶頭，也叫自然沱，是曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉，由於嫩度高，果膠含量高，在熟茶的渥堆發酵過程中，自然捲曲或糾結成塊，形成了茶頭。一般渥堆20噸的熟茶，茶頭不到300公斤。

老茶頭的三種泡法一般泡法--蓋碗沖泡，高水溫，100℃，開始茶湯較淡，後來越泡越濃，多次沖泡後還香味實足

清水煮法--玻璃壺，看著翻騰水花，聽著噗噗響聲，欣賞著茶湯的淡淡濃濃，好不愜意

咖啡機蒸發--沒試過

收藏與儲存方法：

1 、必須在干倉陳化---干倉不會發霉，轉化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。"茶喜蒻葉而畏香葯，喜溫燥而忌冷濕"。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風透氣的環境中後發酵存放;濕倉是指茶商為了獲取利潤，把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環境加速陳化。

2 、溫度不可驟然變化---倉內溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶，轉變為熟普，此種情形在香港的茶庫時有發生。

3 、避免雜味感染---茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把乾燥茶葉，會吸清空氣中的異味，因外，應力求貯放環境清潔無雜味。"喜蒻葉而畏香葯"。

4 、利用竹箬包裝---"茶須築實。仍用厚箬填緊。瓮口再加以箬。以真皮紙包，這種傳統包裝的質料和方式，有助於普洱茶於後發酵時，過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶，改用較低劣品質的塑料紙重包，時間一久，就會發出異味，直接破壞了普洱茶品味。

5 、注意茶齡壽命---普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數百年，沒有定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度；普洱茶陳華到了最高點的話，必須加以密封貯存，以免繼續快速後發酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。

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