懶人版肉夾饃，二分鐘學會，廚房小白也能做，早餐就吃它了

作為愛吃麵食的吃貨來說，幾日不吃麵食，食之無味。早餐小吃里，尤其喜歡吃肉夾饃，但小攤上的衛生問題比較堪憂，自己在家做肉夾饃的話又比較費事，於是自己就搞了一個「懶人版肉夾饃」，做法比正宗的肉夾饃簡單，而且夾餡也不受約束，愛吃啥夾啥。就是夾全素的炒菜或加點醬菜都可以。

懶人版肉夾饃

用料：

麵粉500克（可以做16個小的）、酵母粉4.5克、豬肉絲200克、青椒2個、蔥2根、蚝油1勺

做法：

1、將酵母粉用一碗溫水調和，分次加入麵粉中，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵

2、發酵到原來的2倍，有很多蜂窩狀即可，取出放在撒50克的麵粉上反覆揉面進行排氣，將發好的面分成50-55g一個小劑子，搓圓，抹上油鬆弛15分鐘

3、鬆弛好後搓成長條，用擀麵杖擀開，然後對摺，捲起，收尾壓在底部做成餅坯

4、平底鍋遇熱，也可用電餅鐺，鍋中擦少許油，放入餅皮烙至兩面金黃即可

5、將夾餡材料備好，豬肉絲加少許澱粉、生抽、料酒、胡椒粉抓勻腌漬一會兒，青椒切成絲

6、炒鍋燒熱注入油，倒入肉絲大火炒至9分熟，然後放入蚝油，青椒絲、蔥、少許鹽翻炒半分鐘關火

7、將烙好的餅用刀將餅從中間剖開，但不要剖斷，拿著方便吃。塞上菜餡即可，喜歡生菜的話，還可以加兩片生菜美美的開吃吧

溫馨提示：吃不完的饃可以放入冰箱里冷凍起來，吃的時候在鍋里稍微放點油兩面煎熱即可恢復口感。

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