專做果蔬脆片里的菌菇，「菇滋菇滋」獲千萬級Pre-A輪融資

36氪近日獲悉，菌菇脆零食品牌菇滋菇滋已完成千萬級Pre-A輪融資，投資方為琢石資本、乾明資本、儒川資本。

菌菇脆是一種把菌菇低溫脆化後做成的零食，吃起來口感酥脆，像薯片一樣。但和薯片不同的是，菇滋菇滋主打「從食材里就透著健康的零食」。這主要體現在：

天然。菌菇在種植過程中不需要任何農藥，比其他果蔬干更容易把控安全性和有機性；

低熱量。在生產、調味菌菇脆的過程中使用盡量少的低溫油和添加劑，從而降低菌菇脆熱量。同等質量下熱量約為薯片的三分之一，一盒菌菇脆（120g）的熱量相當於一顆白煮蛋。菇滋菇滋創始人金冬認告訴36氪，佔據線上60%銷量的是兩款沒有添加調味劑的原味產品。可見關於健康的「故事」更容易打動人。

在銷售渠道上，菇滋菇滋覆蓋了線上線下渠道。線下主要分布在北京約 95％ 的商超品牌，以及全時、7-11等便利店，共有上千個銷售點，今年還將在全國範圍內拓展便利店系統。

2017年，菇滋菇滋年銷售在5000萬元，線上銷售占近 80 %。菇滋菇滋告訴36氪，其在各主要電商平台上的銷量是菌菇脆品類的第一名。月銷量平均增長 20 %、客單價 60 元、復購率為20%。本輪融資後，菇滋菇滋的重點即是加大已有電商渠道投入（如做線上推廣），從而增加銷量。

36氪曾在17年報道過菇滋菇滋，一年來，公司主要有三個新進展：

在香菇、白玉菇的基礎上增加了雪人菇和杏鮑菇兩個品類、多個口味。在研發新品時，菇滋菇滋首先對「蘑菇」做形象定位，如白玉菇是「有顏任性」，因此包裝走的是粉嫩的「公主風」，口味搭配是比較清新的蛋黃味和香蔥味，以此來捕獲對該風格感興趣的人群（菇滋菇滋70-80%的客群是白領女性）。菇滋菇滋還根據食材特性來搭配口感，為了增加香菇本身的鮮味，菇滋菇滋研製芥末和海苔這兩款口味。

通過不斷刻畫用戶畫像，來調整產品定位及渠道。如菇滋菇滋發現菌菇脆對母嬰群體較有吸引力後，將研髮針對母嬰的健康配方和特別版包裝。

健康零食是大趨勢，但新食品市場尚處於教育階段，因此，菇滋菇滋在「精準打擊」的同時也在擴充渠道、爭取更多消費者。AC尼爾森的數據顯示，去年傳統的高糖高熱零食都有不同幅度的下跌，但主打健康牌的食品和飲料卻有10-120%的增幅。菌菇脆這個品類符合人們對健康零食的大訴求，因此適合推向更廣的人群。

對於菌菇脆這個新品類的市場規模，我們很容易想到分流現有零食市場的存量。國內的果蔬脆片市場較為小眾，僅占食品消費的千分之二，市場規模約 24 億元，想像空間有限。

但菇滋菇滋提出了另一個思路，即現有菌菇消費的轉換，類似於薯片的出現對馬鈴薯消費的轉換一樣。目前中國菌菇市場總量在2076多億，那麼，若有5%的轉換也是一個比預期更大的市場規模（薯片現在對馬鈴薯的轉換超過50%）。

延伸閱讀：《讓你像吃薯片一樣吃香菇，菇滋菇滋要做菌菇脆里的三隻松鼠》

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