當鮮花邂逅翻糖，翻糖花告白！
I Love You
Start From Here
王若琳
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Jane 老師
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知名翻糖藝術培訓師
對英式糖花、翻糖人偶及糖霜裱花等
有標誌性的見地和創新
相信「愛」是一切創作的出發點
Jane 老師，專註翻糖、繪畫以及一切美好的事物。
從見到她作品的那一刻起，我對糖花的認知便由「美好」開始了。
盛開在多層蛋糕上的糖花，每一朵花瓣都好像是大自然的作品，肌理細膩、層次豐富。
我想，這個女孩子好像一個烘培魔術師。後來Jane 老師告訴我，翻糖創作的本質就是「愛」。「任何一個手工藝者必須是一個內心充滿愛的人」。
「大自然是我最好的老師，我所有的創作都根源於此。」Jane 老師說，「糖花多麼精美，也只是大自然在內心的一個映射。要將這映射變成現實中的美好，需要百分百地專註。當你專註於一，萬事萬物自然會美好起來。」
翻糖是用具有延展性的糖而不是奶油來裝飾蛋糕，千姿百態的造型在世界各地擁有眾多擁躉。
這種工藝起源於英國皇室，現在的設計師們的創作也多以英式風格為主。
近幾年糖花傳入中國，多出現在名流富賈的婚禮蛋糕上。它製作工藝複雜、難度高，屬於小眾商品。但這一點不影響糖花成為西點以及生活藝術領域的新寵。
正如茶道把飲茶提升到一個洗鍊潔雅的境界，翻糖把西點烘托至一個精緻唯美的層面。
問 答
問答：翻糖作品的價格很昂貴吧，它們被享用（吃）掉的情況多嗎？
Jane 老師：翻糖蛋糕具有極佳的觀賞性，但蛋糕再美也是可食用的西點。價格和作品的精藝水平呈正比。現在一些設計師在杯子蛋糕或餅乾上也進行翻糖裝飾創作，人們花費不多就能感受這份藝術帶來的喜悅。
問答：你最愛創作哪類花？
Jane 老師：最多的是玫瑰、牡丹、百合等，代表祝福，也烘托氣氛。只要做出心中嚮往的作品，就是我愛的。
問答：零基礎的人也能跟你學習翻糖製作嗎，有門檻嗎？
Jane 老師：翻糖藝術在中國傳播時間不久，學員大部分都是零基礎。我們設計課程時會顧及這些喜歡卻從未接觸過糖花的人群，由簡到難。初學者切忌貪多性急，要循序漸進、逐步成長。
問答：烘培、翻糖、花，這些元素匯合起來感覺像是一份適合女人的工作？
Jane 老師：從數字上看，學員的確以女性為主，但翻糖藝術並沒有男女之別，男性也同樣優秀的。
問答：你如何看待「手藝」這一概念？
Jane 老師：手藝是一種積累，非常艱辛的積累，包含了傳承、忘我和精進。在它光鮮亮麗的外表下，充滿了無數自我否定，還有那些藝術道路上苦行僧般的孤寂和求索。
問答：你認為自己從事的這份事業前景怎樣？
Jane 老師：和我的老師以及前輩們比，我是一名學生。幸運的是，我遇上了一個好時代，翻糖在國內方興未艾，有很多事等著我去做。行業健康了，我們才有更多的發展空間。
問答：說花萬物，韻惟一。是否可以分享一下你感受的糖花中的韻味呢？
Jane 老師：花的韻味和各人的品位息息相關。糖花做得再真，也不是真花，唯有在韻味和意境上下足功夫，化其形，方能達其韻。要做到其實很難，俗話說「不瘋魔不成活」，一起努力吧～
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