藏在街頭巷尾的早餐攤，才是普陀擰起床的動力

- 尋 舟山好食 -

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「 人生的一半都是早餐 」

（文末有福利）

普陀的食物，有著江南的精緻，也混合著北方的氣息，路邊的生煎，還有幾十年不變味兒的餛飩店，這些藏在普陀人骨子的食物，家喻戶曉，卻是真正的「普陀味道」！

上班、上學路上的早餐攤便承載了附近一代人的童年記憶，我們小時候吃的那些早點，現在都帶著孩子過來回味了。

餛 飩

一碗熱氣騰騰的餛飩，最是適合乍暖還寒的初春。對於餛飩最早的記憶是，小販們篤篤地敲著小竹梆子，穿街走巷地叫賣，這也是郁達夫筆下的情景。

說起餛飩，必然會提到張阿三餛飩，可以說這一代不少人是吃著他家的餛飩長大的，沒有什麼可以取代他在普陀人心中的地位。

位於新街弄堂里的老店面，無論何時到都需要排隊。幾十年不變的還有入鍋不散的秘制餛飩皮。

碗底加上一勺自己熬的豬油、少許醬油、味精、一把蔥花，師傅舀起餛飩沖入碗中，融化了調料，這薄紗一樣的皮子，粉紅色的肉餡，十幾個袖珍的小精靈一般，輕飄飄地漂在湯中，就是一碗美味的餛飩。再來一根油條蘸著吃，真是滿足~

東港金城街上（新城花園旁）的小西湖餛飩，也是備受推崇。這家店用芹菜取代了蔥花，適合不愛吃蔥星人！再來一個濕餅筒搭配湯碌碌的餛飩也是極好的。

現在連鎖的餛飩店大多是做湖州風格的大餛飩，元寶大小，元寶模樣，品種多樣的餡，卻難以提起我的食慾。

生 煎 包

對於生煎包，普陀人更偏愛雙面煎。

（圖片來源於大眾點評）

白馬文具店旁的生煎又是一家早上必須排隊的早餐店。開了十幾年的老店，老手藝，一直保持著最初的口感。

（圖片來源於大眾點評）

一大鍋冒著熱氣，噗著油花的生煎包剛出爐早已被搶購一空。5個、8個、20個…1塊5一隻的煎包，個頭不大，兩口一個剛剛好。咬起來咔哧一聲輕響，伴隨著濃郁的肉汁，早起的困頓一下子消失殆盡，好好享受這美味吧！

豆漿無論你喝甜的還是鹹的，這家店都有。白瓷碗裝著一碗熱燙，打開一天的味覺。

小 籠 包

記得讀書時的暑假裡，曾連續早起一星期跑到朱家尖菜場只為吃那一籠熱氣騰騰的小籠包。

直到朋友帶我去了揚帆花園斜對面的王記生煎鍋貼鋪，這裡的小籠包同樣美味。一籠剛從蒸鍋里拿上桌的小籠包，一口一個，一邊哈著熱氣，一邊感受著肉汁一下子充盈在口腔中的快感，配上一碗紫菜湯，該是很多人早餐的配置了吧。

夜宵從晚上8點開始營業，多了鍋貼，深夜裡幽暗的一盞燈，等著匆匆過往來回的夜歸人。

東港的胖友們不要急~如今最常去的當屬海華路772號的胖姐小籠包。這是一家嵊州人開的特色小吃店。小籠包、蒸餃、粥、米線、湯年糕、豆腐腦一應俱全。

小籠包搭配一碗咸豆腐腦迎接早晨，是滿滿的幸福感。最簡單的食材：榨菜丁、蔥花、紫菜、蝦皮、嫩滑的豆腐，組成了鮮咸可口的豆腐腦。沒有那麼多花頭，但就是百吃不厭。

值得一提的是嵊州特色的豆腐湯年糕，嫩豆腐和軟糯的年糕簡直是絕配，溫馨提示：分量極大，兩個妹紙足夠啦~

大 餅 油 條

我是個無肉不歡的肉食主義者，一度及其排斥大餅油條這類素淡的早餐。然而，一副大餅油條+一袋豆漿，卻是很多普陀人早餐的標配。

金城街上的大餅油條店每天早早地就開始營業了。包裹著蔥花的麵粉團，呲得一下粘到了炭火爐壁上，不用多久，一張裡面鬆軟、外面脆香的燒餅就出爐了~

兒時最愛站在油鍋旁，看著師傅把一條條麵糰拉長，輕輕抖動放入鍋中，面和油一觸碰，一下子就膨脹了起來，不到一分鐘就變焦黃，這一過程於幼年的我而言充滿了魔幻色彩。油條趁熱最好吃，咬下去脆脆的，帶著韌韌的嚼勁，再來一口熱乎乎的豆漿，狹義~

大餅油條大概是最具市井味、煙火氣，簡單又美好的早餐了。

湯 包

薄薄的一層皮晶瑩剔透，兜住了一大汪極其鮮美的湯汁，輕輕晃一下，依稀能聽到湯汁碰撞皮兒的摩擦聲，這是美食的聲音。一下塞入口中，會被濃郁的湯汁燙到，而後滿口的鮮甜。

（圖片來源於大眾點評）

海華路188號的陳揚蟹黃湯包可謂是「領我入門」的一家店，只做各種口味的湯包，特色的當屬蟹黃湯包和蝦仁湯包，這家肉餡偏甜，很合我的口味。

沈家門興建路85號的宮廷蟹黃湯包的特色——鴨血粉絲湯，滿滿一大碗，分量十足，各類鴨雜搭配粗粉絲，一起來嗦粉吧~

包 子

每天早晨，匆匆行走在路上的上班族、學生黨手中拿著最多的大概就是各種口味的包子了吧。

聞名而來找到了興建路496號（金陽花園旁）的六橫包子，乾淨衛生、餡料實在備受周圍居民的喜愛~

提到包子，怎能少了東河菜場對面的揚州蒸包。9點多到的時候，門口的隊伍仍未散去。

三個師傅們一天不間斷地做著包子，高高壘起的蒸籠是普陀人對這家店口味的肯定。

包子個頭中等，肉餡中精肉含量比較多，汁水充足，他家的包子皮不是外面那種又白有光滑的，沒有添加劑在裡面，面香味特別濃。來買的大部分是老客人，五個十個打包，眼見著剛出爐的包子就賣完了。

雞 粥

位於沈家門新街弄堂里（東海劇院對面）的小紹興雞粥店，又是一家開了十幾年的老店，精選的白雞，配上秘制的醬油，雞湯熬制的粥絲毫不油膩~

炒 年 糕

這是一道充滿兒時記憶的早餐，原來沈一小的校友們該是懂的。校門口的老奶奶支著大鐵鍋，用最簡單的海鮮醬作為調料做出了這一碗炒年糕。無意間在蒲灣一區（過連心橋）發現了這個小攤位，快去打卡吧 ~隔壁的小籠包也不錯哦

糖 糕

糖糕、粢飯糕、糯米糖焦、發糕都是老底子普陀人愛吃的，現在賣這些的早餐店逐漸少了，連鎖店存豐食品早上依舊銷售著這些。一兩塊的價格，卻是從小到大不變的記憶。

海 鮮 面

放在最後的是在舟山人餐飲中佔據了半壁江山的米面。早上來一碗海鮮面，可以說是豪華版早餐了。

位於漁市大街131號的今雨來私房面始於80年代，現任店主是從他父親那裡接手過來這家店。

自製的肉丸筋道而有彈性，肉質緊實，一點都不柴。還有用米魚做的魚丸也是備受歡迎的配料。

鱔絲面是這家的特色之一，經過高溫爆炒的鱔絲加入米面中，鮮香撲鼻，微辣的麵條吃完酣暢淋漓。

（圖片來源於@薇薇）

沈家門東海中路600號（如家商務賓館對面）的阿香麵店是來自兔粉@薇薇的投稿~小排熏魚米面：好吃到連湯都全部喝完。加了兩種料，小排和熏魚。喜歡小排，沒有一點肉腥味，調味也好，又爛又入味，排骨就是要燉得爛一點才好吃，他家的能打100分。相比小排，熏魚稍微遜色點。個人覺得熏魚可以稍微甜點，會更加鮮美。 為了喝湯。下面時提前跟老闆說，不要雞精味精和豬油，微鹽。因為湯底是豬肉加小排熬得湯，油份和鮮度夠了。 他家除了湯麵，還有各種炒麵炒年糕。

最後，是一家兩次都沒尋得的飯糰店，原沈一初附近，極富盛名，曾有同事給我帶過，肉絲、荷包蛋、鹹菜、王中王、脆油條、再來點海鮮醬，各種餡料包裹在一顆顆剔透的米粒中，是一直忘不了的滋味。在線等兔粉帶我去吃~

歡迎留言補充

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撰文、設計：啊唔

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