春茶別急嘗「鮮」
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03-23
眼下春茶即將上市，新摘的茶葉鮮香撲鼻，使得人們垂涎欲滴。
而由於春季溫度適宜，雨量充足，茶樹還得到了秋冬季的休養生息，所以春茶營養充足
春季的氣溫也有利於茶葉中氮化合物的合成和積累，春茶相比夏茶、秋茶香味更加濃烈，遊離氨基酸等營養成分的含量也更高。
但這樣就斷定新茶越鮮越好可能有失偏頗，其實，春茶稍微放置一段時間營養價值更高。
新茶才摘下來，其中的多酚、醇類、醛類等物質還未完全氧化；
而同時咖啡因、活性生物鹼以及各種多種芳香物含量高，對神經衰弱、心腦血管患者不利。
而且常喝新茶由於刺激胃黏膜，還可能引起胃痛、便秘。
所以小編建議，春茶放置一周到半個月。待其成分氧化再喝。
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