嬌嫩如baby，汁味甘甜軟嫩的手切羊肉了解一下？
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03-23
在內蒙十年， 他把陪伴十年的羊肉火鍋帶回了家鄉。 自有萬畝牧場，養了滿山的黑山羊，
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老闆拍胸脯的建議一定要用水涮的羊肉才最甜美。
越簡單越艱難，對食材的要求也越高，
鍋底選用5100西藏冰川礦泉水，
切好的羊肉涮12秒，
煞一變的粉撲撲，便熟了，
未沾醬料，保留醇正的原生味道，
嬌嫩如baby,juicy如鮮果，汁味甘甜軟嫩，
默默吃感動了，完了才覺得好。
喜歡沾醬的小夥伴，
綿羊北方口味的私藏醬料搭配，
「一大大大大勺麻醬+蒜蓉+韭菜花+豆腐乳+香菜+白芝麻」
麻醬加的夠足才會好吃，喜歡油香的可以加一點辣椒油，
他家花椒油不建議放，會有點苦味。
羊腿肉帶筋，肉比較有韌性；
裡脊比較嫩，
腱子肉有點牛肉館裡的五花趾，只佔全羊1%
因為他家的羊是自己專門養的，
羊尾巴肥美，
沾了小料一大口下肚也不覺得膩，
像是棉花糖一樣在嘴巴里散開了。
作為一個「羊痴」，吃到最後吃的太滿足了。
2個人吃了5盤子肉，懷疑我可能上輩子是草，今生轉世專門來報復的吧。
雖然是羊肉店，牛肉品質也這麼好～
|烤羊肉串
大鐵簽穿小串，好吃到大口吞咽不停，
整個羊肉的脂肪和瘦肉組合起來，配著香料，在嘴裡跳舞，
emmmm，我能吃十串！
|羊肉餃子
大小剛好一口一個，
內餡是羊肉配著大蔥，
外面撒了過了油飄香的紅蔥頭，
內蒙古大草原風情路線的餃子，細微處又帶著絲絲閩南韻味，
「烹羊宰牛且為樂，會需一飲三百杯」
沙棘汁酸酸甜甜，
配著羊肉口感很是跳躍，是這餐的驚喜擔當。
如果麻醬吃膩了，這一口酸溜溜很是適合。
感謝用心養羊，
簡簡單單的清水涮羊肉，
卻聞到青青草原的味道。
|羊鮮參
add：廈門市環島東路1803君尚購物中心5層
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