記憶中的美食
這幾天，朋友們總是在微信里放吃的，那就說說我記憶中的美食吧。
撒子。這是一種麵筋做的玩意，麵粉和水，揉成麵筋，然後弄成特定的形狀，放在油鍋里，炸出來的，吃得很香。可以干吃，也可以下在開水鍋里吃，甚至可以泡著吃。加點糖，是無上的美味。老媽會買些，放在不透氣的塑料袋中，紮好，慢慢吃，我和我姐就經常吃。時常我媽把裝有撒子的提籃掛在前屋的樑上，我姐經常去偷。如果受潮了，撒子就不那麼脆了。這幾年吃得少了。等有空回去，一定要吃點。
烤小麥。這個，我只吃過一次。比較難得，需要在小麥麥粒灌漿時，拿來烤著吃，很香的。有次麥收，不知道哪個小夥伴弄了些比較嫩的麥穗烤著吃，燒得黑黑的，先放在手裡揉碎成一團，然後吹氣，把烤糊的麥殼吹掉，黃澄澄的麥粒留在手上，一把掩進口中，有種很深沉的麥香，嚼得有勁道，久久回味。
紅薯。我們那的紅薯都是自己家種、收、吃，多是粉皮或淡黃皮的，不太甜，相當不好吃。紅薯分成四種吃法。一是生吃，由於不太甜，我們都不太吃。二是煮著吃。以前家裡養豬時，要煮一大鍋紅薯，我姐放好水，把紅薯放進去，我在下面燒火，一直到燒好。揭到鍋蓋，就開始挑紅薯吃。要挑粉皮的吃，有可能是紅心紅薯，有點甜；如果不是，就相當不甜不好吃。等挑光了，就放麥糠進去，變成豬食了。說到底，我們是豬嘴下奪食。原來窮的時候，會燒紅薯粥吃。玉米面稀飯，加上點米，再切幾塊紅薯進去，還是很不錯的。三是烤著吃。不像是現在放在油桶里燒，我們是在燒飯時，把紅薯扔進灶里，用火蓋上。等飯好火停，用火叉撥出紅薯。黑乎乎的一塊，不斷地向手指吹著氣，剝開厚厚的皮，裡面的紅薯已然不多，就這樣，吃起來很開心，抬起頭，相視一笑，黑乎乎的手指和嘴，很是難忘。四是紅薯干稀飯。這個才是美食呢。秋天收了紅薯，用特製的刀具切成一片片的，晒乾。等到冬天，拿點出來，洗好，泡下，煮爛，加點玉米面，就是紅薯干粥。雖然原來紅薯不太甜，但是，紅薯干粥卻是相當得甜，吃起來也很香。
烤玉米。有次在城市裡吃過那種炭火烤的玉米，發現完全不是記憶中的味道。我們那兒不太煮玉米吃，嫩玉米基本拿來烤著著。先將玉米剝成裸體，燒飯時，用火叉插在尾部，放進灶里。要放在灶火上，架空，還要不斷地翻轉，防止烤得不全。等烤到全黑，就拿出來。你會看到整個玉米棒都是黑的。急不可待地用手擦下上面的炭灰，就開始咬上去。玉米被烤得很熱，咬開的玉米粒，表皮是黑的，裡面還是黃的，自然是很香的。很燙，可是好吃得讓你止不住嘴。吃完，每個人的嘴角都是黑黑的。有次在我三姑家，我們表兄弟四個人，在玉米地邊，直接架起了火堆，用樹枝插著玉米，烤著吃。那次算是烤玉米經歷中最大的陣勢。
水花生。現在回家少了，基本上吃不到了。收花生的時候，用手拔出花生秧子，花生夾帶著泥土，就跟著出來了。要手攥著花生秧，在水裡洗，一直把泥洗掉。這時，花生就乾淨了。可以看到成熟的花生顆粒飽滿，色澤比較深。不成熟的、嫩的花生，還很小，很白。就要挑那些嫩花生吃。殼子還沒有長成，裡面也沒有花生米，只是白汪汪的花生。吃到嘴裡，咬碎，全是有點甜的汁水，很是爽口。
爆米花。每到過年時，村口就有來爆玉花的，一般是五角錢一鍋。先要把玉米或者小米放進爐子（鍋），再放點糖精，合上蓋子，就用炭火烤著。封閉的爐子上有個壓力表，等到了特定數值，就要打開，俗稱「炸」。長長的尼龍口袋，圍觀的孩子都用力掩著耳朵，烤者用腳一踩，嘭的一聲，壓力釋放，熱氣迸出。孩子們七手八腳地把尼龍口袋中的玉米花啥的弄到一頭，解開繩子，倒在事先準備好的口袋裡，用手一抄，就是熱氣騰騰，香香的爆米花。要放在不透氣的口袋裡，一直可以吃很久。
棒冰。這是少時夏天常吃的東東，基本上就是水、糖精加點色素弄出來的玩意。那時，還沒有電，更不要提冰箱了。賣棒冰的通常騎個自行車，車座上是一個很大的木箱子。裡面是棉被蓋著，防熱。棒冰一般是一毛錢一根，通常我們是幾個人湊點錢，一起買，這樣能便宜點。拿出來的棒冰就開始融化，冰水不斷地滴下來。饞嘴的孩子（肯定沒有我）就把棒冰舉起來，用舌頭去接滴落的冰水。要不就是拿只碗，把棒冰放在碗里，一邊吃。這樣，化出來的水就留在碗中。吃完，最後把碗里的冰水也喝了，往往會發出一下心滿意足的吞咽聲。
TAG:數刑說法 |