今日春分，這有一份大大大大大養生禮包等您接收

今年的3月21日是春分節氣，也是「世界睡眠日」。南京市中西醫結合醫院失眠門診專家指出，春分節氣後，氣候溫和，雨水充沛，陽光明媚，正是「春困」的高發時段，但也是人們調整陰陽平衡的保健時機。所謂一年之計在於春，健康也是如此。春分時節的餐桌上，不妨增加一些香菇、香椿和香麥菜這三樣的攝入量。

吃了春分飯  一天長一線

春分節氣有句關於飲食的諺語：吃了春分飯，一天長一線。南京市中西醫結合醫院治未病中心夏公旭副主任中醫師介紹說，春分以後，人體新陳代謝旺盛，血液循環加快，呼吸消化功能加強，內分泌激素尤其是生長激素分泌增多，正處於生長發育期的孩子們這個時候是長個子的最佳時段。眾所周知，長個子離不開維生素D。哪些食物中富含維生素D呢？建議大家吃點香菇飯。因為香菇的維生素D含量很豐富，香菇干品中鈣、磷、鐵等礦物質含量也較多，鐵的含量比菠菜高出8倍以上，鋅的含量是奶粉、大豆的3倍以上，這些都是人體機能不可缺少的礦物質，而香菇可以作為很好的補充來源。干香菇經過了日晒，維生素D含量更高。干香菇浸泡的時候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風味。當然，吃完香菇飯，別忘曬太陽，因為維生素D，只有經過紫外線的照射轉化成維生素D3，才能被人體吸收。

【推薦食方】香菇飯

材料：

鮮香菇4朵，雞肉絲1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，鹽1小匙，香油2小匙，醬油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙

做法：

將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。

春分吃香椿  理氣又抗菌

夏公旭介紹說，春分節氣時人體血液也正處於旺盛時期，激素水平也處於相對高峰期，此時易發非感染性疾病有高血壓、月經失調、痔瘡及過敏性疾病等。膳食總的原則要相對清淡，保持寒熱均衡，不適合多吃肥甘厚膩之品。

春分這個時候的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養都是最好。中醫認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效。它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。香椿還是治療腸炎、痢疾、泌尿系統疾病的良藥。現代營養學研究也發現，香椿含有維生素E，具有很強的抗衰老作用。香椿對金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌等，都有明顯的抑制作用。民間有用香椿治痔瘡、濕疹、遺精、滑精、關節疼痛、跌打損傷、食欲不振、壞血病等的驗方。需要提醒大家注意的是，香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，含量高於一般蔬菜。所以無論是涼拌、炒菜還是炸香椿魚，都不妨先焯一下，可以極大地提高食用香椿時的安全性。由於香椿的香氣成分主要來自於香精油，它是不溶於水的成分，所以焯燙並不會明顯影響菜品的風味。

【推薦食方】香椿乾絲

材料：

豆腐乾150克,香椿100克，鹽3克,香油15克。

做法：

鮮香椿洗凈後放入大碗內，加入淹沒香椿的開水，加蓋悶約10分鐘後撈出擠去水分，切成細末。白豆腐乾用沸水洗凈後切成絲，放入盆內，加入香椿末、精鹽和香油，拌勻裝盤即可。

春分要想睡得香  香麥菜要嘗一嘗

今年的春分又和世界睡眠日相遇了。民間有「春分秋分，晝夜平分」的諺語。春分節氣大家在精神、飲食、起居等方面應注意保持人體的陰陽平衡狀態。中國睡眠研究會的調查研究表明，我國42.5％的人都存在著不同程度的失眠問題。隨著社會競爭的激烈，工作壓力的增大和互聯網等種種消磨時光方式的誘惑，失眠的人將越來越多。

除了吃安眠藥來幫助睡眠，吃菜能不能呢？你還別說，還真有一種菜有點作用呢！南京市中西醫結合醫院失眠門診主治中醫師楊曉輝博士向你推薦一種香香的菜——香麥菜。其實香麥菜就是油麥菜、莜麥菜，是萵筍的變種。香麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有「鳳尾」之稱。香麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜，適量食用，有助於睡眠。

【推薦食方】蒜蓉香麥菜

材料：

油麥菜適量,大蒜,蔥,蚝油（沒有的話可以用老抽代替）。

做法：

蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花，油燒至8成熱，下蔥花和部分的蒜蓉嗆鍋，出味後下香麥菜，快速翻炒，然後加入些許蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麥菜變的梢軟一些了，加一勺水，轉中火悶，將剩餘的蒜蓉全部加入，快熟時加鹽出鍋。

此外，

楊曉輝博士提醒大家，春分時節，要抓住調整人體陰陽平衡的最好時機，合理調整飲食，夜卧早起，舒緩身體。

夜卧早起，舒緩身體。春天是人們最好的睡眠時季，因此人們常說「春眠不覺曉」，又有「春困」之說。春天的睡眠質量一般都會比較高，也正適合進行調養。所謂「一日之計在於晨」，早在《黃帝內經》就有精闢論斷，「夜卧早起，廣步於庭，被毛緩行，以使志生」。為什麼要晚一點睡，早一點起床呢？這主要是為了跟春天的特點相對應。因為春天到了，陽氣開始復甦了，一天當中白天陽氣來得比冬天要早，夜晚到得要晚一些，所以我們要早一點起床，晚一點睡覺。並且要到庭院或者公園裡面散步，要「披頭散髮」，舒緩自己的身體。女性朋友這個時候最好不要把頭髮扎得緊緊的，不妨鬆開來。這樣就會使得精神情志舒展、活潑，充滿生機，完全和春天的舒張的氣息相呼應，利於保健。

通訊員 楊璞

紫金山/金陵晚報記者 程曉

對了，我們還為大家準備了一份「春分養生大禮包

」

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