鑒賞中國古陶瓷精美建窯

講師簡介：收藏專家，觀復博物館創辦人及現任館長。曾任中國青年出版社編輯。20世紀80年代初期開始收藏中國古代藝術品，藏品包括陶瓷、古傢具、玉器、漆器、金屬器等。1992年，出版《馬說陶瓷》一書，被許多讀者視為傳統文化的啟蒙讀物。此外，還撰寫有《明清筆筒》等文物鑒賞研究專著。

建盞，在瓷釉上的紋理表現是道家思想在瓷器上的一種反應。北宋徽宗曾說「盞色貴青黑，玉毫條達者為上」能夠得到皇帝的評價，可見建窯瓷在當時受到皇室的重視程度「冰雪為容玉作胎」是當時文人雅士做人的理想追求，採用和田頁岩白玉掏膛作胎，製作出建窯風格的精品瓷器，是瓷器家族裡的一個新品種——玉胎瓷。玉胎水盂的燒製成功，把建窯地方性鄉土風味一下子提升為宮廷高貴迷人的韻味，在細如毫髮的玉毫絲中夾雜無數金黃斑點，說明釉的配方與火的精妙，燒出了建窯風格最美的韻味，成為中國古陶瓷中的精品之作。

由於建盞只是一個茶碗，器型小且簡單，所以在器型方面的技術難度不大。建盞的主要特徵是黑釉表面分布著多姿多彩的斑紋，這些斑紋是在窯火中天然形成的，為了這些具有審美價值的釉面斑紋，古今中外的陶藝象嘔心瀝血，試圖尋找最合適的制瓷原料和探索最正確的燒成方法，經曆數十年甚至幾代人的努力，但問世的優秀作品極少。因此，建盞藝術是土與火高難度結合的藝術，是純粹的陶瓷藝術！

在晚唐五代時期，建窯僅是一個生產青釉器和醬釉器的普通窯場，後改燒釉面無斑紋的黑釉茶盞，為建盞的誕生奠定了基礎。從青釉→醬釉→普通黑釉→建盞釉，這個過程是漸進的，其顯著特點是坯與釉的氧化鐵含量越來越高，釉層越來越厚，使燒制工藝難度加大，生產成本提高。宋代初期建盞的出現，反映出鬥茶藝術對茶具的講究上升到一個新的階段。

北宋中期，在福建督造貢茶的宋廷重臣蔡襄（大書法家）總結數十年來的鬥茶習俗，撰寫了一部茶藝史上具有劃時代意義的著作《茶錄》（1054年）。書中載：「茶色白，宜黑盞。建安所造者紛黑，紋如兔毫。其坯微厚，炯之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不用。」《茶錄》充分肯定了建盞的功用和獨秀地位。《茶錄》問世後，鬥茶文化推波助瀾地在朝野傳播，建盞中的優品成了皇族、士大夫不惜重金追尋的寶物、文壇巨匠抒發懷謳歌的極品。建窯由此進入鼎盛時期，生產規模不斷擴大，並生產底足銘有「供御」、「進盞」的建盞進貢朝廷。

建窯特徵：1.胎體厚重堅緻，胎色紫黑。

2.釉色黑而潤澤，器內外施釉，底部露胎，釉汁垂流厚掛，有的凝聚成滴珠狀。釉面呈現褐黃色，銀灰色和褐藍色。因釉色細而下垂，酷似兔毫，故稱"兔毫盞"，按其釉色又叫"金盞"，"銀盞"和"藍盞"。"藍盞"更為可貴。在高倍放大鏡下，可見其釉面開細小蟬羽紋，點綴著雪花片的金星、銀星和紅星。其流淌下垂的兔毫紋，呈現著濃淡深淺、曲曲彎彎不規則的宛如西北黃土高原的丘壑，呈色上濃下淡，以至消失，給人一種自然的美感。在太陽光下，其黑色釉面閃爍著金紅色的光點，盛滿水其金紅色光點在水中跳躍，其妙無窮。

3.建窯器物以碗盞為多。其造型口大足小，形如漏斗，有敞口和合口兩種，以敞口為多。底為淺玉環圈足，有旋坯紋。有的器物底足刻有"進王戔 "，"供御"銘文，為朝廷貢品。

宋代建盞鑒定有以下幾種方法？

宋代建盞鑒定一：看外觀造型。距口沿一厘米處向內凸起圓棱一道，外壁近足三分之一處無施釉，口沿上的釉大多是深黃褐色的，釉水上薄下厚，近圈足處自然垂流成滴珠狀，型號有大、中、小三種，最常見的是中型，口徑10—12、高度5-6、圈足2-3厘米的為多。造型敦厚古樸，線條自然流暢，修坯隨意大方，一眼看去給人一種古意煥然的感覺。

仿製品的外觀過於規整，胎釉稍薄，給人的感覺好像是比宋代的「盞」尺寸略大一些，過份靈巧，古韻不足。

宋代建盞鑒定二：看胎體。

宋代建盞的胎土是用當地富含鐵質的瓷土，盞壁的厚度約0.2—0.8厘米左右，最厚處在底部超過一公分，因此上手較沉，有很明顯的壓手感。由於當時的加工手法及工具都較現代落後，因此胎土中多含沒能完全粉碎的較大顆粒，顯得略為粗糙。在燒制過程中由於受到窯內一氧化碳的影響、胎呈色紫褐色、粗而堅硬、重如鐵渣。宋代「盞」多修胎較草率，經上釉燒成後還能見到修胎時留下的稜角痕迹。底足淺挖近似實足，圈足內常見留有少許淺黃色的墊餅殘跡。這些殘跡有的由於和胎土燒結在一起，所以很難將之去除。

仿製品的胎土由於配料和加工手法與宋代有別，胎土加工過細，胎也修得過於整齊，胎壁稍薄，外觀修得弧度過圓，底足挖得稍深，加上由於燒成條件與古法大為不同(仿製品不可能用龍窯和用松木等木料來燒制)，因此仿製品的胎呈色較淡、細，沒有宋代的那種粗、紫、黑、堅硬的沉重感。

宋代建盞鑒定方法三：看釉。

目前所能夠見到和接觸到的宋代建盞無一不是出土之物。這些在地下沉睡了幾百年的寶貝，身上都會不同程度地帶著時間給它們留下的印記(受土壤中各種物質侵蝕的痕迹)。這就成了我們辨別真偽的又一重要依據。在「兔毫盞」1310±20℃的燒成溫度下，釉水大量向下流動，口沿處的釉較薄，並且多呈黃褐色，它的主要成份為三氧化二鐵，因此所受到的侵蝕也比較嚴重。當我們用手撫摸口沿時就有毛糙扎手的感覺;在5—10倍放大鏡的觀察下，可以很清楚地看見高低不平的坑坑窪窪的麻子底和條狀的侵蝕痕迹，嚴重些的甚至可以看見時隱時現的露胎處。

有的仿製品為了達到這種效果，特地用金剛砂輪、砂布之類的東西將口沿的釉打磨一些，但這種人為的方法與自然的侵蝕所造成的剝釉有著很大的差別(只要我們細心一點觀察，就能很容易地辨別出來)。

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