孩子躥個兒的黃金期千萬別錯過，高蛋白好消化，還不長肥肉兒，女人老人吃還降血糖！

春天是孩子躥個兒的黃金期，一定要抓住這個機會讓孩子多吃有營養、好消化的食物，肉要吃，但不宜多，蔬菜水果更不能少，最主要的是睡眠要充足，適當的體育鍛煉。你就看吧，一個春天過去了，這孩子長個10公分沒問題。

雞蛋的營養價值不必多說，是咱們最常吃的，葷素搭配兩相宜。而且雞蛋的可塑性強，做主菜、配菜都很漂亮。今天的這個雞蛋卷加了補鈣補蛋白質的南極磷蝦，顏值和營養又上了一個台階。可別一提南極就嚇一跳，以為有多貴，400克也不過50塊錢，比那種大個帶殼的蝦還要划算。

【磷蝦雞蛋卷】 材料：雞蛋4個，南極磷蝦180克，胡蘿蔔1段，香蔥4根，麵粉20克，鹽適量，涼水少許，油適量 製作過程： 1.全部材料準備好：磷蝦提前化凍後使用；胡蘿蔔去皮洗凈，香蔥洗凈，麵粉可以用澱粉代替，不要太多，有兩小勺就夠，涼水的量只要把麵粉攪成糊糊就可以；鹽根據口味加，但給小孩子不宜太多鹽；

2.麵粉入大碗中，逐量加涼水混成麵糊糊；

3.將雞蛋打入麵糊中，攪打均勻，再倒入磷蝦混合；

4.胡蘿蔔擦成末，香蔥切末，同入蛋液中打均勻；

5.電餅鐺通電，加熱，倒少許油在烤盤上，將1/3蛋液灑在烤盤上，攤薄攤均勻；趁著蛋液未完全凝固時，從一端捲起，放在烤盤邊，再將1/3蛋液攤薄在烤盤上，待蛋液底面定型上面還未凝固時，將第一個蛋卷撂著捲起來；

6.將剩下的蛋液如法完成，最後捲成一個完整的大蛋卷，可在烤盤上多煎一會，使內部蛋液完全定型後取出，切塊食用。

烹飪小技巧： 1.雞蛋液中倒少許麵粉或者澱粉可以增加粘性，卷雞蛋卷時不會破，但也要輕翻輕卷，因為雞蛋液中加入了大師的胡蘿蔔和碎，降低了粘性，稍不注意還是會破的； 2.要趁著蛋液未完全凝固時卷卷，這樣每一層才貼合得很牢固； 3.小火慢煎，才能保證內外都熟，而且外皮顏色漂亮。

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