《紅樓夢》中的葫蘆

《紅樓夢》中有幾處提到葫蘆。第四回的題目叫「薄命女偏遇薄命郎，葫蘆僧判斷葫蘆案」，既有「葫蘆僧」，又有「葫蘆案」。不過這裡的「葫蘆」非指實物，而是一種修辭方法，實指「糊塗」。以「葫蘆」諧音「糊塗」，早在宋元時就相當流行，原作「葫蘆蹄」，又作「葫蘆提」「葫蘆題」。如宋張耒《明道雜誌》就有「安能霹靂手，僅免葫蘆蹄耳」之句，其後戲曲作品中用得最多。如「念竇娥葫蘆提當罪愆」「只不如葫蘆蹄每日相逐趨」「和你也葫蘆題了也」等。

《紅樓夢》提到葫蘆實物的地方有兩處。第四十二回寫平兒對劉姥姥說：「到年下，你只把你們曬的那個灰條菜和豇豆、扁豆、茄子乾子、葫蘆條兒，各種乾菜帶些來。」

對這裡提到的「葫蘆條兒」，一位紅學家多年前曾解釋說，不是指一般的葫蘆，而是指「西葫蘆」，也就是現在經常做菜的那種。此說有誤。

其實葫蘆可食，自古就有很多記載。《管子》：「六畜育於家，瓜瓠葷菜百果具備，國家之富也。」其中的「瓠」即葫蘆，說明當時葫蘆不但可食，而且是國家富足的象徵之一。

葫蘆在古代的吃法也很多，歷代農書都有記載。如元王禎《農書》載：「瓠之為用甚廣，大者可煮作素羹，可和肉煮作葷羹，可蜜煎作果，可削條作干……」

同時的《農桑揖要》還介紹了茄子干、葫蘆條的做法：「做葫蘆茄干、茄切片，葫蘆、瓠子削條，晒乾，收依做乾菜法。」平兒口中說的「茄子乾子，葫蘆條兒」正是指此。

《紅樓夢》另一處提到葫蘆，是在「賈寶玉品茶櫳翠庵，劉姥姥醉卧怡紅院」一回中。這回寫櫳翠庵的小尼姑妙玉拉寶釵、黛玉到房內飲茶，寶玉亦尾隨而至。

茶是用五年前的梅花雪烹制的，用的茶具也很怪，是三件老古董，其中寶釵用的是「分瓜瓟斝」。「斝」又稱「爵」，是用青銅做成的一種酒器，當然用來喝茶也未嘗不可。

「瓟」多寫為「匏」，即葫蘆。「分瓜」字比較罕見，古代字書只雲「瑞瓜」。其實，此處之「分瓜」就是指瓜而已，並不像紅學家分析那樣，有多麼深刻的寓意。

古人認為葫蘆屬瓜的一種，故文人筆下「瓜匏」「匏瓜」常常連用。如「援瓟瓜兮接糧」「懼匏瓜之徒懸」「浙中人因食瓜匏，多要發吐瀉霍亂」等，故此處「分瓜瓟」實則專指葫蘆，而「分瓜瓟斝」就是用葫蘆做成的飲器。

至於沈從文先生將「分瓜瓟斝」確指是明清時期的宮廷范制葫蘆器，聯想雖有一定道理，但不乏可議之處。以葫蘆盛酒、飲酒，歷史悠久，《詩經》中就有「酌之用匏」的句子，後世詩文也有大量用「匏樽」飲酒的記載，而以葫蘆飲茶卻不見有載。

茶具有茶瓢，只是形狀像瓢，質地則是陶瓷一類。原因是葫蘆質地糠松綿軟，盛熱水容易破裂，茶也會變味。再者，明清的范制葫蘆都是套模而生，雖然清宮有大量精美的匏制碗碟杯盤等，但都是用作文房把玩，並不能真的用來喝水吃飯。

更重要的是，范制葫蘆對造型有嚴格要求，做碗盤可以，做斝則不行。因斝的造型獨特，有三隻尖細的高足，這種形狀用金屬、陶瓷製造輕而易舉，而用套模的方法讓葫蘆生長出來，絕無可能。

作為《紅樓夢》的讀者，只要把「分瓜瓟斝」理解為一種葫蘆飲器就行了，不必深究是如何做的，更不要對其寓意作過度聯想。（作者：孟昭連）

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