草魚的特色食譜都有哪些？

草魚是魚類中非常常見的一種，這種魚類非常的獨特，可以長成非常大的體狀，用草魚烹調成的食譜也是非常具有特色的，不僅肉質細膩，營養豐富，而且口感也是非常不錯的，下面小編將為大家介紹一些關於草魚的特色食譜，希望能給大家提供一些烹調參考。

草魚豆腐

配料：一條一斤重的草魚，半斤左右豆腐塊，調配料各適量。

做法：

1、先將草魚去鱗、內臟洗凈，切成三段；豆腐切成小方塊；青蒜25克切段。

2、炒鍋放50克雞油(或色拉油)燒熱，放入魚段煎炸後，加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮。小火燜煨。

3、魚入味後，放入豆腐塊，大火燒開，小火煨煮，燜燒5分鐘後，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明雞油，即成。

特點：草魚豆腐鮮香可口，美味滋補。

功效：食用草魚豆腐可以滋養脾胃，補充大量的營養，增強體質。

軟溜草魚

材料：準備一條鮮活大草魚，一百五十克粉絲(即冬粉)，酒l湯匙，大蒜茸、蔥茸、紅辣椒茸、蝦米茸各2湯匙，用上湯6湯匙、鎮江醋4湯匙、糖3湯匙、醬油2湯匙、生粉1湯匙、鹽1茶匙、胡椒粉3茶匙製成調味料。

做法步驟：

1、將魚中段洗乾淨後，由腹部切開，片成2大片，每一大片再斜刀切6下，成為7片(共14片)。

2、燒一鍋開水先燙一下泡軟的粉絲(約30秒鐘)撈出後濾干，再拌入少許油便放在大碟中間墊底用。

3、在燙過粉絲之開水中放下蔥、姜少許及鹽l茶匙，再燒滾後淋下1湯匙酒，即將魚片全部放入，用中火燙煮1分鐘左右，至熟便撈出濾干後放在粉絲上面。

4、燒熱鍋，用3湯匙油炒煮綜合調味料(大蒜茸等各種茸料也混合在其中，一起下鍋)，待煮滾後，再淋下1湯匙熱油，迅速澆到魚片上即可。

特點：味道鮮香可口，色香味俱全。

功效：軟溜草魚有很好的開胃作用，能在胃口不好時增進食慾，而且可以滋補強身。

以上介紹的這兩種草魚的特色食譜非常值得大家進行烹調食用，不僅能夠享受到非常鮮美的滋味，而且可以為身體補充大量的營養，尤其是蛋白質和鈣的含量非常豐富。如果你平時非常喜歡吃草魚，但對於烹調的方法卻不是很明白的話，那麼不妨參照上文的做法來進行製作。

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