糖尿病患者到底該不該吃糖，主食是不是就不能再吃了？

最新 03-23

血糖過高，這跟吃進行的糖有關，每天該吃多少糖是有限的，胰島素不能正常工作，那麼有些食物是不是不能再吃了？如何科學的吃糖呢？

1.糖尿病人吃哪些「糖」升糖慢？一半粗糧+一半細糧

「糖」是指食物中的澱粉，也叫它碳水化合物，幾乎我們吃的每一種食物裡面都含有碳水化合物，但相對而言，主食和精製糖類含有的碳水化合物比較高，以我們平時的主食大米饅頭麵條為例，碳水化合物的含量為70%-80%左右，所以說對於糖尿病人來說吃對主食很重要。

糖尿病患者到底該不該吃糖，主食是不是就不能再吃了？

多糖：指澱粉類的食物，需要分解成單糖之後，才能夠吸收進入血液，比雙糖和單糖升糖的速度慢，比如大米小麥等五穀都是多糖，全穀物粗雜糧有豐富的膳食纖維和多種營養素，比精細糧食更有利於血糖平穩。所以建議糖尿病人用粗雜糧替換一半的精細糧來食用。

雙糖：主要指蔗糖，比如白砂糖，紅糖，冰糖等等，雙塘要被分解成單糖，也就是葡萄糖才能進入血液。雙糖的升糖速度比單糖慢。

單糖：包含葡萄糖和果糖，單糖可以直接進入血液，升高血糖的速度最快。一般在人體出現低血糖時才會用到葡萄糖。

2.每天吃多少「糖」?

對於糖尿病人而言，每天糖類的攝入量佔總熱量的50%-55%,因為碳水化合物是人體熱量的主要來源，就像汽車需要汽油一樣，所以人體不能缺少「糖」,但是也不能吃得太多，因為糖尿病人調控血糖的能力差，吃太多的澱粉類食物，會導致餐後血糖顯著升高。對於普通糖尿病人每天需要的主食生重為250-350克，其中粗糧和細糧各佔一半。

3.總熱量與膳食比例

除了要控制好主食的量和質，還有兩點也是很重要的：就是總熱量的攝入和膳食比例的均衡。後面會有專題會講到如何計算全日總熱量和膳食比例。

有些糖友會問：粗雜糧種類繁多，到底該吃哪幾種呢？比如黑豆、薏仁、紅小豆、蕎麥，苦蕎、黑米等這幾種可以建議大家常吃。

具體點可以這麼搭配一天的主食：大米（細糧）130克，粗糧120克（蕎麥45克，小米10克，紅小豆10克，高粱15克，燕麥5克，鷹嘴豆15克，蕎麥20克。）把這250克穀物分配到三餐吃掉就可以，建議三餐主食的分配比例為2:4:4.

糖尿病人吃什麼主食

大麥

大麥最適宜做麥芽糖和釀酒，中醫學認為，大麥味甘微成，性涼。有和胃、利水之功效。

據測定，每100克大麥含碳水化合物73.3克，蛋白質10.2克，脂肪1.4 克，屬於低熱能食品。古代中醫認為大麥主治消渴。研究證明，大麥是糖尿病、高脂血症、肥胖症患者和一般老年人的保健食品。