海參吃法有技巧，這樣吃才能滋腎，補血調經，健陽潤燥，養胎利產

《隨息居飲食譜》云：威溫。滋腎，補血，健陽，潤燥，調經，養胎，利產。凡產虛、痢後、衰老、旭孱，宜同火腿或豬羊肉煨食之。

說到海參，第—個想到的是其壯陽功效。八九十年代，買個海參還會不好意思地遮遮掩掩，不讓街坊看見。其實，海參的保健功效很多，它可以補血調經，可以潤燥生津，也可以養腎安胎。很早以前，海參就被人們視為滋補之珍品，屬於」海產八珍」之一，與鮑魚、燕窩、魚翅齊名。

我國古代的醫籍記載了很多海參治病的經驗。如《本草從新》說它可以」補腎益精、壯陽療痿」；《本草綱目》記載：「海參可補腎、補血和治潰瘍」；《本草求原》說其」潤五臟，滋精利水」：《隨患居飲食譜》稱：」凡產虛、痢後、衰老、旭孱，宜同火腿或豬羊肉煨食之。」根據這些記載，近代中醫認為，海參屬於溫補之物，補益作用強，可以補腎滋陰、壯陽益精、潤燥養血，對中老年人的健康長壽尤其有益。

為了食用及存儲方便，找們更傾向於買干海參。那麼，干海參應該如何泡發呢7下面為大家介紹—個我家的老辦法—一用暖水瓶發海參，這種方法發制出來的海參彈性高，韌性大，口感軟糯，營養價值最高。具體做法是：干海參用冷水浸泡兩天，等到海參變軟後用剪刀將它剖開，去掉海參頭部的沙嘴，沖洗後放入備好的暖水瓶中，加入開水，三四個小時後海參就發好了。一次用不完的話，可以將發好的海參放入冰箱冷藏或冷凍，隨時取用即可。

海參雖被奉為補腦上品，但是懲么吃效果最好，大家卻是意見不一。實際上，越簡單的做法，其營養功效越好。—般來說，直接蒸著吃效果最好。考慮到口感，可以在海參泡發之後塗抹蜂蜜，再放進蒸籠里蒸5分鐘左右，就可以吃了。

當然，有的人不喜歡清蒸且甜的食物，那麼用海參煮粥也是—款不錯的葯膳佳品，適合中老年人中體質虛弱、精血虧損症的人食用。取水發海參100克，剖析乾淨後切成小丁。粳米100克，洗凈後與海參一起放入鍋中，加水適量熬製成粥食用。

海參粥有補腎、益精、養血的作用，如果有腎虛尿頻、神經衰弱、低熱盜汗等癥狀，可以自己在家做點海參粥調養—下。肉末炒海參也是可以的，選三肥七瘦的肉，切成末後勾芡水，待肉末變色後，再加入醬油、水和少許糖，隨後將發好的海參放入，用侵火煨至湯汁入味。

雞絲海參湯

1．材料：雞肉150克，海參100克，火腿肉25克，雞湯500克，豆苗適量，生抽、味精、鹽、酒各適量。

2．做法：

(1)先將海參浸水發好，然後洗凈切絲，備用。

(2)雞肉洗凈切絲，用生抽、酒拌勻，備用。

(3)火腿肉切絲備用。豆苗洗凈，瀝干水分。

(4)往鍋內倒入雞湯，放入雞肉，煮5分鐘，再下海參絲、火腿絲，煮沸後加豆苗、生抽，等到再次滾開之後，加入味精調味即可。

3．功效：溫中益氣，補腎益精，滋陰降壓，養血潤燥。

海參羊肉湯

1．材料：海參50克，羊肉250克，生薑、蔥、胡椒末、食鹽各適量。

2．做法：

(1)將海參以40攝氏度溫水泡軟後，剪開參體，除去內臟，洗凈，再用開水煮10分鐘左右，取出後連同水倒入碗內，泡2~3小時。

(2)羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量，小火燉煮，煮至將熟的時候，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸1 5分鐘左右，加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽即可。

3．功效：海參、羊肉相配，補腎、益腎、養血的功效尤為增強，是滋補強壯的佳品，產婦食用，具有非常好的復體功效。

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