他的名字是冰心取的，龍井「茶魂」則是周總理種下的

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「我是種茶的，別人稱我茶農，但我更願意叫自己『茶魂』，我能感覺到它……」65 歲的盧新，跟茶葉的緣分從出生就註定了。

從盧新的父親盧正浩那輩開始，盧家與茶的關係就分不開了。當年，周恩來總理曾親自囑咐時任梅家塢村黨支部書記的盧正浩：「將梅家塢建設好，將龍井茶種好。」之後，還曾 5 次到訪，聊種茶、聊創新、聊發展。

周總理囑咐盧正浩「一定要把龍井種好」

盧家不負所托，把當地的龍井種到了能代表「中國龍井茶」的高度，並成為與茅台齊名的禮遇外賓之上品。

40 多個國家的外賓曾來到盧家，只為看一眼中國龍井是怎麼製作的。就連愛茶的冰心先生也來過，還為盧正浩的長子取名「盧新」，寄願他能繼續將龍井茶帶到一個新的高度。

盧正浩去世後，將梅家塢龍井發揚光大的使命就落到了盧新身上，他從小就看父親種茶、炒茶，耳濡目染後，慢慢也練就了爐火純青的制茶手藝。

盧新接下重擔，子承父業

為了讓真正的好茶葉出現在市場上，盧新一手主導了龍井茶市場化，還帶領全村茶農一同致富。當時也才 40 多歲的他就被村裡人尊稱為「父親」，並被推選為梅家塢村長，在當地也算得上「德高望重」了。

不過，這一切在 2000 年發生了徹底的改變。為了順應城市的發展，梅家塢通路、通車了，各地遊客紛至沓來，茶商也介入了市場。一時間，茶葉質量良莠不齊、好壞難分。

此時的梅家塢已不再是盧新心中的世外桃源了。

「我不怪他們，他們也是想生活得更好。」對於梅家塢的現狀，盧新顯得有些無奈，的確，並不是每個人都擁有「茶魂」，對龍井有這般執著。

面對日益變味的龍井茶市場，盧新遺憾又無奈

終究還是放不下父親交託的重擔，50 歲的盧新毅然辭去了梅家塢村長一職，孤身跑到了富陽，包下 200 多畝荒山，投入全部身家，開始種「盧新龍井」。

盧新承包的山有多荒蕪？按當地村民的說法：「連路都沒有，一輩子都沒上去過。」盧新的妻兒見到那山時，也是頓時傻眼，一條平整的路都沒有，怎麼種茶？那時還在讀初中的女兒根本無法理解父親的決定。她不懂，別的茶農靠著梅家塢 3 畝茶地也能活得很好，可自己的爸爸為什麼偏要去山上開荒？

盧新的理由只有一個——「我想要種出超越父親的龍井茶」。沒路、沒水、沒電的荒山，這些都不是問題，反倒顯得這座山更像是一塊難得的「璞玉」：足夠大、足夠安靜、也足夠去創新。

盧新想著，那裡或許就是一片凈土，可以傳承龍井茶的靈性，保住龍井茶的魂。

為了尋找種茶的凈土，開荒又算得了什麼

開闢荒山可不是一件容易的事，忙起來一天只能吃一頓飯，有時根本不記得自己吃沒吃、睡沒睡，甚至在鬼門關前走了幾回。

有一次，盧新連幹了一天一夜的活，疲憊得連行走都困難，腿一軟就面朝下摔倒了，一根樹枝直接插入他的右眼。醫生說，如果再偏一點，可能就要直接宣布腦死亡了。這把親友嚇得不輕，可他根本沒放在心上，簡單包紮後，第二天一早，又扛起鐵鍬、捆著繃帶上山幹活。

在他看來，種好茶這事兒，似乎比活著更重要，再苦再累，咽下去就好。

這樣沒日沒夜地幹活，他倒是真的開墾出了這片山地，不過，這還只是計劃的第一步。盧新要種的，不是達到某些指標的頂級龍井，而是一種超出行業標準、自成一派的「盧新龍井」，他篤定地說：「我要達到的是一種新的高度。」

讓茶葉達到行業標準並非最終目的

「超越」才是真的追求

所以，他並不急著種樹，而是先請來了浙江大學茶學系的教授和新時代的科研人員，一起測試土壤、分析成分、調配營養。將山上的土壤改良到符合茶樹生長的最佳條件後，他才種上了第一棵龍井樹苗。

龍井樹苗從種下到可以採摘高品質的茶葉，至少要 10 年時間。在這 10 年間，盧新最喜歡做的事，就是每天帶著自己的兩條狗上山看茶樹。在他眼中，這片茶園彷彿就是自己的孩子，只有親眼見證它們成長壯大，他的心才會覺得安定。

「我這輩子見的人不多，每天就對著這片茶樹。茶葉笑了，我也笑了，傻乎乎的。」盧老有時候簡單得就像個孩子。

每天帶著兩條狗去巡山

盧新的茶樹堅持不打殺蟲劑，所以有些嫩芽上還會有小蟲子叮咬的痕迹，有人笑稱「盧新的茶，一半蟲吃，一半人喝」。但盧新覺得，這就是生命的規律，也是他與大自然、與這片凈土的約定。

龍井的靈氣在於採摘時機，以其嫩芽頭剛冒出時為最佳。所以，這是一場與時間的賽跑。盧新掐準時機，及時進行人工採摘，以保住龍井的鮮與嫩。

挑茶、炒茶也十分嚴苛。曾經有採摘工人采來了 5 斤茶葉，但盧新覺得遠遠不達標，只得又花時間挑選出其中最細嫩的芽頭，最後只剩下 2 斤左右的茶葉。市場上 4 斤芽頭可以炒出 1 斤干茶，但在盧新家，炒出 1 斤干茶卻要用 5 斤芽頭。

整個炒茶過程包括攤放、青鍋、回潮、輝鍋、分篩、挺長頭、歸堆、收灰等工序。保留茶葉原本的色澤與靈氣，是盧新炒茶時唯一的目標，已經炒了幾十年茶的他自然對自己的手藝充滿自信：一掌一翻間，不僅最大限度地激發出茶葉天然的香氣，也讓茶葉保留了鮮活的翠綠色，當與沸水相遇時，便能立即恢復靈動的生命力。

炒茶時，每觸碰到一片葉子，盧新都覺得像在與一個生命交流，感受其中的奧秘，再去創新。他的創新建立在祖傳制茶的基礎上，不像劣質茶葉的製造商，刪減一些環節或是採用錯誤的制茶方法。正如他所言：「炒茶不能像簡化漢字，圖了方便，卻丟了神韻。」

從採茶到炒茶，每一步都有其規律

茶葉圈子裡有種驗證龍井品質的方法，即看它能經受住多少次沖泡。曾經有老茶客試泡盧新的茶，經歷過 13 次沸水洗禮後，杯中的茶依舊蘭香滿溢、回甘充盈。除此之外，他的茶非常容易沉底，這代表著茶葉內的營養物質足夠豐富，相反，劣質的茶，總是浮在上面。

毫不誇張地說，盧新的茶，從色澤、形狀、香味上無不超越頂級西湖龍井，就連央視 2016 年為 G20 峰會拍攝宣傳片時，都特地來到盧新的富陽茶山取景，以呈現杭州著名的名片之一——龍井茶。

好的茶葉總會有好的市場，盧新覺得，跟懂茶的人說再多，也抵不過讓他們喝一口。馬雲會所的茶道師在品嘗過盧新的茶後還特地託人來問：「這茶 6000 元能買到 1 斤嗎？」

好茶自有知音

有時候，盧老會悲觀地說：「留給我的時間不多了」。的確，想要轉變龍井市場糟糕的現狀，並不是靠幾天、幾年的努力就能輕易辦到的。

他現在只希望自己的「盧新龍井」可以做好示範，成為牽動龍井市場的「火車頭」，至少讓這門傳承千年的手藝，不要走太多彎路，更不要走偏，還有就是，「我希望更多的人能找回身上的『茶魂』」。

算上 2018 年，盧新已經來富陽 15 年了。上天總是眷顧勤勞的人——今年，又是龍井的豐收年。

13次沸水洗禮後

依舊蘭香滿溢、回甘充盈

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