豆渣營養高減肥又抗癌

很多人愛喝豆漿，但榨豆漿後留下的豆渣卻沒人過問，一般都是直接丟棄，其實，豆渣的營養和保健作用絲毫不遜色於豆漿哦！

【防治便秘】　豆渣中含有大量食物纖維，常吃豆渣能增加糞便體積，促進腸蠕動，有利於排便，可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。

【減肥】　豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點，吃後不僅有飽腹感，且熱量比其他食物低，所以有助於減肥。

【抗癌】　據測定，豆渣中含有較多的抗癌物質，經常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及結腸癌的發病率。

【防骨質疏鬆】豆渣中的鈣含量也很多，且容易消化吸收，因此，常食豆渣對防治中老年人骨質疏鬆症極為有利。

【降低血脂】　豆渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇，有效地降低血中膽固醇的含量，對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風等的發生都非常有利。

（山東省平陰縣人民醫院副主任醫師-博恩）

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