餐桌上的物候觀察：春分，來盤玉蘭天婦羅吧

趣味 03-24

2018年3月21日0點15分24秒，太陽到達黃經0°，

春分至

。

分者，半也。

古人認為春分這天是春季的中分點

。但今年，我所在的

杭州入春時間比往年大致提早了半月

——就是在一冬無雪的北京突降瑞雪之前，杭州已正式入春

（氣象學上入春的標準：連續5天日平均氣溫超過10℃）

。加之多有風雨滋擾，到了春分之日，早開的春花已是匆匆謝了。

春色三分，二分塵土，一分流水。圖片：dolphin

二分掩在塵土，一分飄在流水，見此情景，不免心生「

惜春長恨花開早，何況落紅無數

」的喟嘆。

春分是怎麼來的？

要追溯春分的由來，就要先了解「兩至」。我國古代利用土圭實測日晷，將每年

日影最長

之日定為冬至，

日影最短

之日定為夏至。而在春秋兩季各有一天的晝夜時間長短相等，便定為「春分」和「秋分」。

最古老的計時儀器：土圭。圖片： ask.kedo.gov.cn

由於傳統農業高度依賴氣候，為了實際生產應用的方便，古人創立了節氣。最初的二十四節氣，是

將一個回歸年按等時長平分二十四份

，每份設置相應節氣。後來，演變為以太陽在黃道上相應位置設定節氣。而在如今的二十四節氣中，春分點是黃道升交點0°。但實際上，春分點在天球上位置不是固定的（由於歲差、章動等現象）。當前，二十四節氣對應的精確時間以紫金山天文台每年頒發的《中國天文年曆》為準。

若不考慮大氣對太陽光的折射與晨昏蒙影的影響，

在春分這一天，太陽直射赤道，晝夜幾乎是相等的

，但不是完全相等。在春分過後，太陽直射點逐漸由赤道向北半球推移，北半球各地開始晝長夜短。自此，我國大部分地區將進入風和日麗、萬紫千紅的時節。

春分三候，你觀察到幾個

據先秦史籍《逸周書·時訓解》記載，春分有三候

：一候玄鳥至，二候雷乃發聲，三候始電

。

春分第一候：「玄鳥至」，玄鳥最早出自《山海經》，是中國古代神話傳說中的神鳥，它的初始形象類似

燕子

。在北方地區，家燕是人們最熟知和最常見的一種燕科鳥類。古人通過觀察物候發現，

燕子會隨著季節變化而遷徙

。作為夏候鳥的它，每年春天由南方飛回北方，秋天從北方飛到南方。於是，古人認為

燕子春分至，秋分歸

。

家燕。圖片：Walter Siegmund / wiki commons

春分第二、第三候：「雷乃發聲」「始電」，則易於理解。春季多雨，下雨時天空打雷並發出閃電。以杭州為例，每年三四月是春雨期，在「春分」節氣之後，雷電也會慢慢多起來（在戶外活動要注意避雷哦）。

猜猜鳥窩裡有幾枚蛋

由於定居在江南，難見「玄鳥至」。不過，

無論身處哪裡，都攔不住我們進行物候觀察

。我在家窗外不遠處的雨篷上，觀察到一個

烏鶇育雛

的鳥巢。烏鶇是鶇科鶇屬的鳥類，是我國長江流域，華南和西南各地常見的留鳥。它們全身黑色，常被誤認為烏鴉。相比之下，烏鶇的體型小巧，喙部黃色，鳴聲嘹亮，在春日尤善囀鳴，要我說，它可比烏鴉可愛許多。

算上今年，這已是它們飛來育雛的第四年。

通過之前三年的觀察

，我已經知道：它們在每年初春飛來，先是銜來樹枝修復鳥巢，隨後產卵、孵卵、育雛。孵化加撫育幼鳥周期約1個月，待幼鳥出窩後，再進行第二輪育雛，

繁殖周期約持續到夏天到來

。這對勤勞的烏鶇夫婦在育雛期間，每天都風雨無阻地外出覓食。時常會在清晨見到其中一隻剛帶回掘出的蚯蚓，另一隻又飛出去為雛鳥們覓食。見到這情景，我忍不住想知道：鳥窩裡有幾張小嘴在等待哺育？

烏鶇。圖片：AnemoneProjectors / wiki commons

為

了不驚動這對辛勤育雛的烏鶇，一直以來，我都是遠距離觀察。見到烏鶇鳥窩的真正模樣，是因為另一對親鳥。朋友家陽台的花盆被烏鶇強佔，她趁親鳥們外出覓食，悄悄拍下照片發來。這是個用樹枝、枯草和樹葉混泥造成的

深杯狀鳥巢

，僅比雌鳥體型略大一圈。淺綠色的蛋殼綴以淡灰色斑紋，數一下這窩竟有6枚鳥蛋，如果成功悉數孵化，這對辛勤育雛的親鳥要應付六張嗷嗷待哺的小嘴，會不會累趴？

烏鶇的鳥窩及6枚鳥蛋。圖片：Anne

不負春光入飯碗

除了鳥類育雛，乍暖還寒的杭城還有別的精彩。在春光明媚和春雨迷濛交替的驚蟄中，

玉蘭花已悄然綻放

。木蘭科玉蘭屬的植物是落葉喬木或灌木，樹形優美，花大艷麗，馥郁芬芳。它們花色豐富：紫、深紅、硃砂、桃紅、粉紅、淡黃、金黃、純白等等，「如此高花白於雪，年年偏是鬥風開」，玉蘭以一樹玲瓏芬馥之風華，趕赴春季的風物盛筵。

木蘭科玉蘭屬玉蘭。圖片：江南蝶衣

花開時節最怕風雨興焉，玉蘭尤懼雨水滋擾。清人李漁在《閑情偶寄》中贊玉蘭為「世無玉樹，請以此花當之」，稱其花開為「絕盛之事」；唯憾「眾花之開，無不忌雨，而此花尤甚。一樹好花，止須一宿微雨，盡皆變色」。如今春分時節，杭州地區盛開的玉蘭已被連日的陰雨浸成了原漿紙，落了一地狼藉。紫玉蘭花期稍晚也稍耐雨，相比之下，沒有玉蘭那麼狼狽。我從園林養護工人鋸下的玉蘭枝條上取了幾朵盛放的花，做了天婦羅，煎炸過的白玉蘭芳香怡人，鬆脆可口，算是沒被風雨糟蹋。