多吃亞油酸可預防過早死亡

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近日，東芬蘭大學副教授Jyrki Virtanen一項新的研究表明，血液中較高含量的亞油酸（最常見的多不飽和ω-6脂肪酸）可以降低過早死亡的風險，同時還有助預防心血管疾病。這一研究結果被發表在《美國臨床營養學》（American Journal of Clinical Nutrition）雜誌上。

ω-6多不飽和脂肪酸向來以降低血液膽固醇水平的有益作用聞名，但也有相關推測認為，它們可能會通過促發低度炎症等增加患癌症的風險，該推測基於在人體中亞油酸被轉化為花生四烯酸（也是一種ω-6脂肪酸），而花生四烯酸又轉化為各種促炎化合物的理論。但與此同時，血液中ω-6脂肪酸水平在增加的同時也會增加抗炎化合物的產量。因此飲食因素與疾病發生風險之間的關聯很難單純斷定。

降低43%過早死亡風險

東芬蘭大學庫奧皮奧缺血性心臟病風險因子研究所（KIHD）在1984-1989年啟動研究時確定了2480名年齡在42歲至60歲之間的男性的血液脂肪酸水平。在平均22年的隨訪期間，1,143名男性死於疾病原因，其中因事故或其他原因導致的死亡被排除在研究之外。

科學家根據血液中的亞油酸水平將研究對象分為五組，他們發現，與處於最低水平的組相比，在最高水平的組中，過早死亡的風險降低了43%。進一步分析死亡原因發現，死於心血管疾病的人與死於其他疾病的人數量相近。此外，未觀察到亞油酸水平與癌症導致的死亡之間的聯繫。類似的研究人員還觀察到血液中花生四烯酸水平與死亡率之間存在弱相關性。

這項研究的另一個重要發現是，無論參與者在接受研究時是否患有心血管疾病、癌症或糖尿病，亞油酸水平越高，死亡率越低這一結果都非常相似，說明了亞油酸水平高能夠降低死亡率。

重要意義：

這項研究支持了早期以人群為基礎的研究結果，該研究結果表明了攝入亞油酸和較高的亞油酸水平會降低患心血管疾病和2型糖尿病的風險，且不會增加患癌症的風險。在這項研究中觀察到的花生四烯酸與降低死亡風險的關聯則是一個新的發現。

血液中亞油酸水平可以由一個人的飲食決定（亞油酸主要來源有植物油、堅果和種子等），但飲食對血液中花生四烯酸水平的影響卻微乎其微，針對花生四希酸水平高低與降低過早死亡率之間的研究還有待進一步進行。

參考資料：

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