它號稱「營養最全面的蔬菜」，健腦壯骨延緩衰老，春天必備菜譜

【cathy碎碎念】

說起西蘭花，可能大家都再熟悉不過，說它是普通餐桌上出現頻率最高的蔬菜之一都不為過，cathy也是西蘭花的忠實粉絲，不僅是喜歡西蘭花鮮嫩脆爽口感，更是因為西蘭花本身具有較高的營養價值西蘭花的營養價值不僅豐富，而且非常的全面，尤其是蛋白質含量豐富，是白菜花的3倍左右，與此同時西蘭花具有健腦壯骨的功效，還能在一定程度上預防心臟病，總而言之是一款性價比非常高的蔬菜，今天cathy就用西蘭花為大家帶來一道簡單營養的家常菜，希望大家喜歡~

【cathy邊吃邊營養—西蘭花雞胸拌炒堅果】

主料：雞胸，西蘭花，巴達木

輔料：鹽，料油，蚝油，生抽，白醋，料酒，蔥姜，黑胡椒

難易度：簡單

製作時間：15min

【菜譜步驟】

1、首先將雞胸化凍，先切成片，隨後再改刀成和巴達木差不多大小的塊備用，cathy這裡用的雞胸是速凍雞胸，大家如果有條件的話盡量買新鮮的雞胸，營養價值更高

2、將蔥姜改刀，蔥切成小段，姜切成薄片，放入切好的雞胸中，隨後加入適量的料酒，黑胡椒，抓勻並腌制十分鐘左右，cathy這裡沒有採用傳統的用鹽腌制的方法，就是為了減少鹽的攝入量

3、將西蘭花洗凈，從根部入刀改刀成小朵，鍋中放入開水，將切好的西蘭花放入鍋中焯水，焯水時間控制在30秒左右，時間過長會導致大量水溶性維生素流失

4、隨後上炒鍋，在炒鍋中先加入半碗水，再加入適量的料油，燒開以後將蔥姜和腌好的雞胸肉放入鍋中翻炒至變色，再加入適量的蚝油，生抽翻炒均勻

料油是cathy用熱油將花椒八角，干辣椒，大蒜潑香製作而成，用它來炒菜可以減少調味料的加入量

5、最後將焯好水並瀝干水分的西蘭花和剝好的巴達木果仁放鍋中，翻炒均勻，這道簡單美味，健康營養的西蘭花雞胸拌炒堅果就搞定啦~

【cathy營養小課堂】

1、cathy在炒菜時採用了油水結合炒菜法，這樣可以在很大程度上減少油的攝入量，預防肥胖

2、西蘭花富含維生素c、維生素k和葉酸等維生素，鉀鈣鎂等礦物質，與此同時還有一些植物化學物，可以起到預防癌症，延緩衰老的作用，cathy推薦大家常吃~

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