中醫散文欣賞丨茵陳，不負春天

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【養生正道】

茵陳，不負春天

作者/楚林

「二月里刮春風。黑色的土地里，長出了茵陳蒿。碧綠。」

這是汪曾祺在《葡萄月令》里的開篇。拋磚引玉，說茵陳蒿是為了引出後文的葡萄。別說，和葡萄相比，茵陳還真是像塊磚。它結實、野生，不用壓枝、不用下窖、不用上架，更用不上波爾多液。葡萄就像「老戲骨」，生來是要唱大戲的，架子搭的足，先把舞台鋪滿才出場。而茵陳則像吃青春飯的，最多也就是個「青衣」，一身青褶子，剛把青年唱過就沒戲了。

戲總是讓人覺得老。茵陳其實也是老的。「此雖蒿類，經冬不死，更因舊苗而生，故名茵陳。」可茵陳又不老，它的根是舊的，心卻年輕，逢春便發。

「三月茵陳四月蒿。」茵陳的青春只有一、二、三，數到四就沒了。這要怪華佗。

三月茵陳四月蒿

據說華佗老先生有次給一黃癆患者治病，苦無良藥。過了一些天，他發現患者竟然好了。一問，人家說是吃了一種綠茵茵的野草。華佗一看是青蒿，便去采，給其他黃癆患者試服，但都沒用。華佗又去問人家吃的是幾月的蒿子，說是三月的。華佗恍然大悟，春三月陽氣上升，百草發芽，可能就是三月的蒿子有用。為了摸清藥性，他連試三年， 終於弄清，並編歌訣供後人借鑒：「三月茵陳四月蒿，傳於後人切記牢。三月茵陳治黃癆，四月青蒿當柴燒。」

自此以後，四月的茵陳長得再高，花骨朵打得再漂亮都成了繡花枕頭，中看不中用。在鄉下若一個男孩子過了三十還沒成家立業就會被譏笑。看看你，長過頭了，再長就是一把乾柴，茵陳蒿子。

二月二，采茵陳

所以采茵陳要趁早。二月二，采茵陳。南宋洪舜俞說：「酣槽紫薑之掌，沐醯茵陳之絲。」李時珍云：「今淮揚人二月二日猶采野茵陳苗和粉作茵陳餅食之。」我也採過茵陳。風寒料峭的二月，天和地好像隔得很遠，在野地里找小小的茵陳，可並未覺得冷。這時的茵陳剛出土，還是小小的一團，鮮嫩，似乎一掐都能掐出水來。需要的其實也就是這嫩汪汪的水。蒸糕、菜餅、蒸肉都被它染得綠綠的，嫩嫩的，透著稚氣未脫的清香。

三月三，茵陳長大了一些，正好藥用。一朵一朵，綠茵茵的，青春逼人。雖然還是清純得很，不諳世事，可葉子的背面已經開始泛白，像蒙了一層薄薄的霧，有些朦朧之意。一朵一朵地採回來，晒乾。晒乾後的茵陳最特別，異常柔軟，綿綿的，所以又稱做「綿茵陳」。小時候曬茵陳，我最喜歡把茵陳握在手裡，滑滑的，像春天裡剛做完就忘記的一場夢。細想，可能喜歡的就是這「綿」，一種妥帖、溫暖、春風般的質地。

茵陳的戲不多，可它有「撒手鐧」，它是清利濕熱、祛疸退黃的高手。人其實最脆弱，濕熱一旦入侵，就會渾身無力，食欲不振，像霜打過的茄子，變黃髮蔫，毫無生氣。剛出生的嬰兒會出現「新生兒黃疸」，全身皮膚黏膜變黃，嚴重時眼睛也變成黃色。大人就是「肝炎」，甲、乙、丙、丁、戊都會冷不丁地冒出來報到。

很喜歡茵陳。因為它療效好，見效快。特別是退黃疸， 立竿見影，用一天就一個樣。茵陳的「青春逼人」之氣一入 場，那些濕氣熱氣都會節節敗退，直至退出原本不屬於它們的領地。濕熱是什麼？在中醫里沒有細菌、病毒這樣的名詞，在這裡它們統統稱為邪。邪分六種，風、寒、暑、濕、燥、火。六邪都可致病，如感冒發熱就是受了風寒或者風熱。可能是一種邪致病，也可以是兩種合在一起致病。濕邪和火邪糾結在一起就是濕熱，濕和風在一起就是風濕，其餘均可以此類推。六邪中，以濕最令人討厭。它若在，該病就是纏綿的，經久不愈型。比如腳氣病、肝炎、瘟病等。

有邪就有正，邪總是不能壓正。上天很會安排，一物降一物，綿綿的茵陳正好用以驅逐綿綿的濕氣。

春天，是肝病易發的季節。因四時之中，春屬木，春三月，萬物生長發育，肝也屬木，喜條達，與木的特性也相類似。《黃帝內經》曰：「春三月，此為發陳。天地俱生，萬物以榮，夜卧早起，廣步於庭，被發緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝。」因此，四季中春季最宜養肝。

故春天，也是用茵陳最多的季節。有很多老肝炎患者都知道，春天要早早地就去挖許多茵陳來泡茶喝。春天，只要是患者說口苦，再看到患者舌上有一層黃黃膩膩的舌苔，就在藥方里添上一把茵陳，准沒錯。

酒

茵陳

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在老北京，曾經有一個習俗是開春必喝「茵陳酒」。「茵陳酒」碧綠、微苦、清香，可舒筋活絡，清熱燥濕。過去北京同仁堂一到開春就會派人到天壇朝陽處去挖茵陳，晾曬一二天， 取回做酒母，而制「茵陳酒」必須用一年後的酒母。泡時加入白朮、法半夏、冰糖等，先放入銅罐中一段時間，再密封瓦罐中六個月。據史料記載，「茵陳酒」作為「四寶酒」（佛手酒、 金橘酒、玫瑰酒、茵陳酒）之一，曾入清宮為老佛爺慈禧太后四時健身活血用的御酒。

老舍在《四世同堂》里寫，錢老人平時喜歡喝茵陳酒寫詩。台灣作家唐魯孫也曾寫道：「北平同仁堂樂家藥鋪有一種酒叫綠茵陳，這種酒綠蟻沉碧，和法國的薄荷酒，一樣翠綠的可愛…… 從前梅蘭芳在北平的時候，常跟齊如老下酒館，蘭芳最愛吃素炒豌豆苗，齊如老必叫柜上到同仁堂打四兩綠茵陳酒來。邊吃邊喝……現在在台灣甭說喝過綠茵陳的，就是這個名詞，恐怕聽說過的也不太多啦。您在北平喝過同仁堂的綠茵陳，現在一提起來，您會不會覺得香涌舌本，其味無窮呢！」

Nature

自然

茵陳酒我沒喝過，可經唐先生這麼一說，早已口舌生津，垂涎三尺。春天，多麼美好的季節啊，茵陳最懂得，決不能辜負這絕美的時光。

現在一進中藥房，還是喜歡有意無意地去抓一把茵陳，綿綿柔柔的，無骨一樣，明明握在手心，可不知道什麼時候，已經悄悄溜走，真像是我們的青春。

※

不是誰都可以做梅蘭芳，可以爬得像葡萄一樣高，

風化成葡萄乾後還是風韻猶存的「老戲骨」。

可做做茵陳還是可以的。 趁著這大好的春天，活出青春的朝氣和蓬勃。

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《遇見最美的本草》

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登場書籍

養生正道

版權聲明

本文選自

《遇見最美的本草》

楚林 ◎著

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