最昂貴的咖啡居然是用粑粑做的！這些不為人知的秘密終於被南充人」曝光「了…

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咖啡是世界上最受歡迎的飲品之一，

儘管它很受歡迎，

但是很多人對它還不是十分了解。

下面這些知識點，絕對夠你挑著眉說滿2分鐘了。

百年咖啡：致力於品質生活

——四川百年咖啡貿易有限公司汪林先生談關於咖啡的15條冷知識

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1、據說咖啡是牧羊人發現的。

最廣泛流傳的是： 一位名為Kaldi的衣索比亞牧羊人發現自己的動物在吃完成熟的咖啡豆後， 變得異常興奮。

2、兩大咖啡品種：Arabica和Robusta。

Robusta更多產、抗病能力更強、咖啡因含量更高。Arabica有更高的脂類、含糖量接近Robusta的兩倍，因此酸度也更大，香味也更為複雜。

3、 咖啡樹需要大量的水。

人們總在談論生產牛肉要用掉多少水，但調查顯示，一磅牛肉需要1800加侖（約6814升）水， 而一磅咖啡需要2500加侖（約9464升）水。

4、咖啡豆可以按顏色分類。

剛開始為綠色，當他們開始成熟時，種類不同顏色會變成黃色、橙色或紅色。

5、 衣索比亞獨有數千珍貴品種。

我們所喝的咖啡來自幾個不同種類，但在衣索比亞的森林之中，有著數千不同品種的咖啡還未被大規模種植。

6、一株咖啡樹能活200年以上。

7、 烘焙師經常一次性購買一年的咖啡儲量。

種植咖啡的國家一般是一年一摘， 所以烘焙師會一次性購買一年的咖啡儲量，一般通過特殊的儲存技術保持咖啡的新鮮度。

8、不但有貓屎咖啡還有象屎咖啡。

亞洲狸貓是為大眾所知會吃野生咖啡果的貓科動物。 咖啡果在它們的消化道中進行發酵， 然後排出。泰國的一個保護區內，大象們也在做著同樣的事， 這便是黑色象牙咖啡（Black Ivory Coffee）。

9、美國是世界第一咖啡消耗大國，德國第二。

10、你可以以很低價格喝到世界上最好的咖啡。

咖啡在商品中實在是很特別，因為即便是最貴的咖啡，帶回家煮就會變得十分便宜。

11、鑒定師品嘗咖啡時，都是大口大口地喝。

鑒定師大口喝咖啡， 使它們流過整個口腔， 因為口腔的不同部分對不同口味的靈敏度不一樣（舌頭對應甜味，喉嚨後部對應苦味）。

12、咖啡風味有專業術語。

美國精品咖啡協會創造了一種風味輪（flavor wheel）， 供烘焙師評定精品咖啡的特色和缺陷，包括「杏子味」或「烘焙巧克力味」等正面評價，以及「板結」或「稻草味」等負面評價。

13、咖啡比酒有更多的味道。

咖啡香氣特徵約有1500種， 而紅酒中只找到了200種。

14、研磨是製造咖啡的必要環節。

咖啡店往往會花費數千美金在研磨機上，就為了保證正確、精準以及高度可調的研磨粒度。

15、 咖啡在兩分鐘內喪失70%的風味。

根據官方咖啡專家的標準，15分鐘後咖啡就會變味。

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咖啡原來還有這麼多不為人知的冷知識

所以，

你get到了嗎？

王治欽 / 文

圖文編輯：王瑤

責任編輯：魏豪成

內容來自南充晚報

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