從不吃大包子的媳婦一次能吃三個 這種餡叫好吃不貴

說起大包，大家都不陌生。大包什麼餡的最好吃呢？有人說是韭菜肉，又說是素三鮮，韭菜豆腐等等，今天咱們說的這個餡，怎地是好吃不貴，做一次，讓你徹底愛上。

用料

肉餡 ： 250克 洋蔥：個頭中等的2個，個頭大的一個即可

麵粉 : 500克 大蔥：一棵

姜：一塊 醬油，鹽，雞精：適量

酵母：5克

步驟

1，.蔥姜準備，剁碎。.放入絞好的五花肉里，拌勻。

2，加入適量醬油，鹽，雞精攪拌均勻（個人認為多加些醬油包子蒸出來更加入味兒）

3，稱麵粉，加5g酵母，再加250g水（一般和面水與麵粉份額為1:2最佳，我試過幾種麵粉都是差不多這個份額的，收支很少）用筷子攪拌均勻後，洗潔凈手用手揉均勻。揉成潤滑的麵糰，要做到3光，即手光盆光面光，就算揉好了，蓋上蓋子放在溫暖處醒發1.5-2小時，至麵糰到3倍大，一扯呈現蜂窩狀即可。然後取出麵糰加麵粉從頭揉潤滑，再次放入面盆蓋蓋子醒發1小時左右，這次醒發到2倍大就可。

4，洋蔥洗凈切丁，放入肉餡中，攪拌均勻，一定要控制好鹹度，不能太淡了哈，當然也不能太咸攪拌均勻的肉餡兒，蓋上保鮮膜，放置到一邊.

5，醒發好的麵糰取出，加麵粉重新揉潤滑（麵粉可以多放點，不要讓麵糰太濕，不然後邊蒸包子出來形狀會塌）揉好的麵粉均勻切小塊，我做的這個大概是50G一個麵糰。切好後蓋上保鮮膜，隨趕著包隨趕著取。

6，取一個小麵糰擀成中間厚周邊薄的圓片兒，包入餡兒.順時針捏成褶兒封口便可.

這樣一來，蓋布子醒發20分鐘左右就可以上鍋了，再半小時，熱氣騰騰的的大包就出鍋了。

第一次做，從不吃大包的媳婦自己就吃了三個，味道非常棒，大家可以試一試！

（圖片來自網路）

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