「隔夜菜」到底能不能吃？謹記：三可吃、四不吃，不浪費、更健康

「隔夜菜」，是很多家庭都會遇到的一個問題！

有人說：隔夜菜容易變質，危害身體健康，不應該吃，需要倒掉！

有的人說：浪費可恥，老一輩人都吃過剩飯剩菜，也沒見怎麼樣了，不應該浪費，隔夜吃還是可以吃的！

那麼，到底「隔夜菜」能不能吃呢？

其實，隔夜菜，也分是什麼菜，有些不能吃，有些還是可以吃的！

三種「隔夜菜」可以吃

第一種：肉類食物

肉類食物裡面含有很多蛋白質和礦物質，而維生素相對來說較少，隔夜後被反覆加熱，裡面的營養物質既不會流失也不會被分解，更不會產生其他的對人體有害的物質，因此，肉類是可以過夜的一類食物，只要保存方法得當，放久點一般不會出現大問題。

第二類：米飯

米飯雖然屬於酸性食物，在空氣中放久了容易餿掉、變質，但是米飯只要儲存方法合適，不與空氣進行長時間接觸，那麼，過夜應該是沒有一點影響的，第二天好好加熱，這樣食用對人體不會有很大的傷害。

第三種：瓜類食物

瓜類食物比如說冬瓜、南瓜、黃瓜、絲瓜等，一般來講，蔬菜不宜過夜，因為蔬菜里的維生素十分容易流失，硝酸鹽容易還原成亞硝酸鹽，但是這類蔬菜指的一般是根莖類蔬菜，像瓜類蔬菜裡面硝酸鹽的含量是最低的，因此，隔夜後很難還原成亞硝酸鹽這種有害物質。

所以，瓜類菜保存得當，過夜後是可以吃的！

四種「隔夜菜」不可吃

第一種：綠葉菜隔夜最危險

通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。

因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

第二種：隔夜海鮮損肝腎

螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。

第三種：半熟蛋易致病

很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。

如果蛋已熟透，而且低溫密封保存得當，隔夜再吃是沒有問題的。

第四種：銀耳蘑菇要當心

不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。

如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。

好習慣，促健康，日常要妥善處理「隔夜菜」，並且，想要健康長壽，還要養生良好的生活習慣，助力身體健康！

好習慣，促健康，日常這樣做，助力身體健康

1、常喝茶，促排毒

水，是生命第一要素，從養生角度講，多喝茶更利於身體健康，中醫古籍稱「茶為萬病之葯」

除傳統茶之外，還可以喝點花草茶，尤其春天裡，適當喝些花草茶有助於生陽氣、排毒素！

菊花茶，平肝明目、清熱解毒，可改善眼睛疲勞、視力模糊，能使眼睛疲勞的癥狀消退，每天喝點菊花茶水，可保護視力。

蒲公英根茶，可去肝火，排肝毒，預防肝損傷，並且蒲公英被稱為「春天裡最好的下火草」，有廣譜抗菌的作用，又被稱為「天然的抗生素」，有很好的去火消炎、清熱解毒的效果，對於上火引起的嗓子疼有效果，還有助於利尿消炎，促進體內水分代謝和加快有毒物質排泄，有很好的解毒作用，

青箭草茶，含有的三萜類、碳苷黃酮類、葉綠素類等，可以改進全身血流狀態，增強心肌收縮能力，改善血壓，對心血管起到保護作用，並且富含的膳食纖維在人體腸道里能吸收水分，刺激腸道蠕動，可以預防便秘。

2、勞累時，伸懶腰

別小看了伸懶腰這個動作，伸懶腰對伸展腰部、活動筋骨、放鬆脊柱都有很好的效果。在清晨剛醒來或工作勞累時，伸一伸懶腰會有說不出的愜意，就是這個道理。

伸懶腰雖然短短几秒鐘，但可將停滯的血液趕回心臟，改善血液循環。

將手臂盡量上舉，全身綳著勁兒，這樣，伸懶腰的同時還可疏通頸部血管，使大腦得到充足營養，振奮精神。

對老年人來講，經常做這一動作，還可增加肌肉、韌帶的彈性，延緩衰老。

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3、曬太陽，促吸收

曬太陽可以促進腸道鈣、磷的吸收，有利於增強體質、促進骨骼正常鈣化、加速血液循環。

曬太陽可以增強人體免疫力，降低抑鬱症發生率，減少感冒的發生。

在充足的日照下，人體腎上腺素、甲狀腺素以及性腺素分泌水平都會有所提升，這將有效改善情緒低落、精神抑鬱等不良心理。

曬太陽的時間不適宜過長，時間上應選擇上午6時-9時或下午4時-6時比較好。

4、鮮蔬果，每天吃

義大利研究人員的研究發現，如果，每天至少吃一份生蔬菜，就可以延長壽命2年。

原因是，蒸煮等烹飪方式會消耗掉蔬菜中30%的抗氧化劑，而抗氧化劑是抗衰老很好的東西。

最好的烹調方式是這三種：涼拌、急火快炒、快速蒸煮。

比如像彩椒、蘿蔔纓、白蘿蔔等維生素C含量較高的蔬菜，直接涼拌，也可在沸水中快速焯1分鐘。

所以，每天在飲食中增加一份蔬菜，對健康十分有益！

5、常運動，多慢跑

生命在於運動，平時一定不要懶，要動起來！

丹麥一項新研究顯示，每周慢跑一個小時能夠增壽六年，男性慢跑者比不跑者平均壽命長6.2年，女性慢跑者比不跑者平均壽命長5.6年。

慢跑是有氧運動，對健康益處多，能鍛煉肺功能，還能讓我們的臟腑處於規律的運動中，利於血液循環，提升心臟功能，提高胰島素敏感性，促進脂質代謝，改善心理機能等。

並且，慢跑的健身功效比任何高強度鍛煉都更好。

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