養肝第一菜，燒烤攤常見，春天吃，肝臟更健康！

燒烤攤最愛吃的就是韭菜，很多人不懂其實春天最好的蔬菜之一也是韭菜！大家都以為韭菜就是壯陽的，卻不知韭菜在養肝方面也是把好手！

韭菜輩分大，地位高

春天養肝正當時，而春天吃韭菜也是正當時。

春食韭菜正當時

單從飲食上講，韭菜一年四季都可以吃。但若要說到營養，哪個季節的韭菜都比不上春天的。「春食韭則香，夏食韭則臭」，要吃韭菜就得趁春天。

春天養肝，春天吃韭菜，而韭菜又非常「益肝健胃」，難怪營養學家們都將韭菜成為「養肝第一菜」。

韭菜含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C，以及脂肪、蛋白質和辛香揮發物硫化丙烯等，具有溫腎助陽、益脾健脾的功效。多吃韭菜可以養肝，增強脾胃之氣。

韭菜最養肝的吃法，給大家推薦一個：韭菜40克，核桃仁100克，杏仁10克，雞蛋兩個。然後用芝麻油炒熟即可。

1.將雞蛋和三種材料混合加適量的鹽和適量清水攪拌成糊狀（不要太稀也不要太稠，到麵糊可以掛在筷子上的狀態就行）

5.平底鍋內刷一層花生油，倒一勺麵糊進去，晃動一下鍋子，這樣麵糊就自然的形成餅裝。小火煎至一面定型後在小心的翻另一面

如果我們利用好韭菜，不到一個禮拜的時間，我們的肝臟就會健康得多

韭菜雖好 4類人不宜多吃

1.缺鈣人群

缺鈣人群如小孩或是老年人，韭菜應少吃，因為韭菜當中含有較多的草酸，草酸會干擾人體中鈣元素的吸收，從而使得缺鈣更加嚴重。

2.孕婦

研究表明，食用韭菜可能會造成子宮的收縮，因此孕婦也要少吃。

3.呼吸道疾病病患

韭菜確實可以壯陽，因此對陽盛疾病發作期(如急性支氣管炎、急性呼吸道感染、支氣管炎急性發作等)的朋友來說，食用韭菜會對人體造成傷害，要少吃。

4.腸胃疾病患者

腸道疾病會導致患者的胃部功能出現損傷，韭菜過多食用會造成燒心、泛酸等癥狀，導致病情加深，因此不宜多吃。

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