補血之前，先了解這些小常識！

▲關注我們|一起討論健康與養生

前兩天說完養胃，今天和大家說說「補血」

說補血，就繞不開紅棗、阿膠等食品，讓我們先把這些撇開，來看看補血的本質。

首先，你得明白

「補血」補的是鐵，這是我們身體最重要的造血原料，

而一般情況下，食物里的鐵主要有：血紅素鐵、非血紅素鐵兩種形式，我們要補的就是第一種，「血紅素鐵」。如下圖

「血紅素鐵」主要存在於動物紅肉、肝臟血液中，與血紅蛋白結合後能直接被吸收，這才是我們需要的。

「非血紅素鐵」則不易被人體吸收，一般存在植物性食物中。

然後，再來看看補血食品

1. 紅棗

許多人被紅紅的紅棗皮誤導，其實紅棗的含鐵量不多，含糖量倒是不少。紅棗的含鐵量在1.2~2.5毫克/100克，干紅棗會比新鮮紅棗多一些。

其中的鐵也不好吸收，真要通過紅棗補鐵，恐怕得一次吃個十幾斤才管用！

2. 紅糖水

紅糖水是很多女性來例假時的常備補品，喝完後會覺得更精神，這其實是「糖」在起作用。

大約100克紅糖中才僅有2毫克的鐵，還是非血紅素鐵，而紅糖實際是未經過精鍊的糖，其中96.6%的成分是糖！

3. 阿膠

阿膠是由驢皮熬制的食品，它主要成分是膠原蛋白，這些年風傳阿膠是補血聖品，有點言過其實。

4. 菠菜

菠菜里的鐵主要是非血紅素鐵，而且菠菜里也富含草酸，食用過多會干擾鐵的吸收。

「吃這些才補血」

紅肉

紅肉包括：豬肉、牛肉、羊肉等，富含血紅蛋白和血紅素鐵。

但是紅肉也富含飽和脂肪，食用要適量。

動物血、肝臟

動物血中的血紅蛋白、鐵含量都比較高，也利於人體吸收。

以豬血為例，100克中含鐵8.7毫克，而且動物血中的脂肪含量比較低。

動物肝的含鐵量也不錯，但是要注意肝臟的處理和烹飪，一定要熟透、寧爛勿生，同時也提醒大家，外面有些飯店流行帶血絲的肝臟，有可能含有毒素殘留，盡量別吃。

最後，記得搭配新鮮水果

水果中的維生素C和葉酸能夠幫助鐵的吸收和轉化，促進合成血紅蛋白，搭配食用效果更佳。最好是新鮮水果哦！

以上是今天的全部內容，如有疑問歡迎討論

贊一下

分享給TA

or

袋鼠健康生活|一個專註於身體的公眾號

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！