血脂高的人不能吃什麼，這三種食物千萬不要吃

血脂，就是在血液中的膽固醇、脂肪等，血脂如果不正常，會導致血管壁上出現脂肪斑塊的沉積，也就是發生動脈粥樣硬化。這種病變，會增加心腦血管疾病、血栓疾病的風險，因此，高血脂也是冠心病最嚴重的誘發因素。血脂與我們的飲食關係密切，到底怎麼吃才能有效改善血脂呢？

不吃蛋黃的基本原因是因為蛋黃中膽固醇較高，怕吃了膽固醇增高，血脂異常，其實這是一個想當然的結論，從因到果沒有經歷嚴格論證，忽略了蛋黃中的膽固醇到血脂中的膽固醇這一人體複雜的消化吸收合成分解過程。

不管是高鹽的食物，還是高糖的食物，都不建議大量以及長期食用，高鹽食物會影響我們機體的鈉鉀平衡，而高糖食物會血糖水平不利， 都是誘發三高的危險因素，對於本身就患有高血脂的人群，更是不利。

植物固醇和膽固醇具有相似的分子結構，但卻不像膽固醇會對身體產生壞影響。多吃植物固醇含量高的食物，可以有效抑制膽固醇的吸收，使得膽固醇只能跟著食物殘渣排出體外。

目前的臨床試驗顯示，如果每天攝入兩三克植物固醇，血漿膽固醇含量能降低10%左右。所有植物性食物中都含有植物固醇，但含量較高的是植物油類、豆類、堅果類等。

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