養生文章：春季老人小孩補鈣最佳的食物，你知道有哪些嗎？

養生文章：春季老人小孩補鈣最佳的食物，你知道有哪些嗎？

三色炒蝦仁

主料

蝦仁350g、黃瓜30g、胡蘿蔔30g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、澱粉2小勺、玉米粒30g

步驟

1. 蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘

2. 腌制好的蝦仁加入2小勺澱粉抓拌均勻，胡蘿蔔和黃瓜洗凈切小丁。

3. 鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出。

4. 另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒

5. 然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火

小貼士

1、蝦仁要想入味，就要事先腌制，加入少許白酒起去腥的作用

2、加入澱粉給蝦仁上漿，可以讓超好的蝦仁口感更滑嫩

3、炒蝦仁的時候，時間不要太長，蝦仁一變色就剷出，因為後面還有一次翻炒

4、這道菜的配料取材多樣，加入青紅椒也可以，只要你喜歡

鮮奶蝦海參湯

主料

干海刺參3個、蝦干20g、干香菇10g、海珍湯10g、牛奶250g、鹽、蔬之鮮

步驟

1. 將海參泡12小時，將香菇泡半天

2. 適量的清水煮開，放蝦干，放浸泡好的香菇。

3. 湯煮開後，放入海珍湯，煮開後，放入牛奶。放發好的海參，加適量的鹽和適量的蔬之鮮。煮開就可以起鍋了。

蝦皮冬瓜湯

主料

冬瓜一塊、蝦皮適量、蔥薑絲、鹽、味精、香油、胡椒粉少許

步驟

1. 冬瓜洗凈，對半切開，去皮去籽切成薄片。

2. 蝦皮用清水淘洗一下，洗去雜質。

3. 鍋里放油燒熱，放入蔥薑絲熗鍋，爆出香味後放入蝦皮。

4. 蝦皮煸炒到成金黃色的時候，放入適量的冷水，然後放冬瓜。

5. 水開後放入適量鹽，一點味精，撒上少許胡椒粉，最後滴上幾滴香油即可。

蝦皮豆腐湯

主料

蝦皮50g、豆腐（北）200g、泡發木耳30克、雞蛋一個、小蔥一顆、鹽少許、水澱粉適量、食用油1勺、水適量、香油少許

步驟

1. 備好所需食材（豆腐切成小塊用鹽水浸泡幾分鐘，泡發木耳切絲，蔥切蔥花，蝦皮用溫水洗乾淨，雞蛋打散備用）

2. 鍋里倒入少許食用油燒熱，放入蝦皮爆香

3. 在放入蔥花翻炒幾下

4. 倒入適量的熱水燒開

5. 煮開後放入豆腐塊，木耳絲煮熟

6. 煮好後把打好的蛋液均勻的倒入鍋中

7. 待蛋液凝固後放入少許鹽調味

8. 在加入適量的水澱粉勾芡，待湯汁變粘稠後淋少許香油既可

番茄蝦皮肉丸

主料

番茄2個、蝦皮10g、前腿肉200g、雞蛋1個、玉米澱粉4g、生薑1片、生抽2g、鹽1g

步驟

1. 蝦皮泡一泡水。

2. 西紅柿底部劃十字，開水裡泡一下好去皮。

3. 撕開外皮。

4. 盡量切小塊，炒的時候更容易出汁兒。

5. 前腿肉剁成肉糜。

6. 把泡軟的蝦皮剁碎。

加一點蝦皮，可以提提鮮味，不加也可以。

7. 生薑切末。

生薑末可以去除肉的腥味。如果不加生薑，前腿肉就要先用姜蔥水腌制一下，去腥味。

8. 把肉糜、蝦皮、薑末倒入攪拌碗中，打入一個雞蛋。

9. 加入玉米澱粉和生抽。

如果給大一些的寶寶吃，或者不加蝦皮的話，這裡可以調入一點點鹽。

10. 拌勻。

11. 熱鍋少油，加入番茄丁翻炒。

12. 邊炒一邊用鍋鏟壓拌，炒至番茄出汁。

13. 加入適量清水，水開後轉中火。

14. 用手取適量肉糜，從虎口處擠出丸子。

如果不想髒了手，也可以用勺子挖。

15. 水燒開後繼續煮約6分鐘，丸子熟透浮起即可。

出鍋前可以加一點點鹽調味，撒上蔥花。

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