武夷山所產的大紅袍、正山小種、金駿眉各是什麼茶？

器是所借用的對象，是原由，是工序。

道才真正成為目標，是歸宿，是本體。

玄浄與你一起領略宋代的極簡美學

大紅袍（百度註解）

大紅袍，產於福建武夷山，屬烏龍茶，品質優異。中國特種名茶。其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，「岩韻」明顯。除與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲「大紅袍」茶，必須按「工夫茶」小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到岩茶之顛的禪茶韻味。注重活、甘、清、香。

大紅袍名字的由來傳說是說有個秀才進京去趕考，在經過崇安縣（現武夷山）時病倒了，剛好被一方丈遇到便將其帶回廟中救治，方丈將九龍窠採下茶樹葉子泡了茶水給秀才喝，後來沒幾天秀才就康復了，進京考試高中狀元，因此回來報答方丈，同時帶了茶葉進京想獻給皇上，恰好皇上這時病了，怎麼治都不好，後來喝了這個茶，病就好了，於是御賜紅袍一件並讓狀元帶去批在樹上，同時封為御茶，年年進貢。後來這茶就被稱為大紅袍了。

武夷山的岩茶為保證茶葉品種單一性不發生變異，大多採用纖插，無性繁殖，屬於半發酵茶，隸屬烏龍茶系。

武夷山最為出名的四大名樅：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜中大紅袍只是名樅中一個品種，更是武夷岩茶三百多個品種里的其中一種。由於大紅袍在岩茶當中最為出名，所以現在基本上都把武夷岩茶統稱為大紅袍。

現如今市面上賣的大紅袍大多為拼配大紅袍，何為拼配大紅袍呢？其實就是由武夷岩茶三百多個品種當中的其中兩個品種拼配而成的。當然了，也有純種大紅袍出售，但是數量不多。大部份還是以拼配大紅袍或水仙、肉桂、奇蘭等等這些單純品種的茶在市場上流通。

武夷山的茶大部分有具體的名字，比如水仙，它的口感湯色柔滑，有明顯的蘭花香。水仙又有水仙、高樅水仙、老樅水仙之分。再比如如肉桂，香氣濃郁，似桂皮香，口感醇厚綿長。肉桂不同與水仙通過樹齡來定義，而是通過山場來定義不同的肉桂，較為常見的有牛欄坑肉桂、馬頭岩肉桂、竹窠肉桂等等。

武夷有一句俗語「香不過肉桂，醇不過水仙」，肉桂和水仙為武夷岩茶主打的兩個品種，在武夷山產量也最大。其中還有一些像水金龜、鐵羅漢、半天妖、白雞冠、百瑞香、金鎖匙等這類小品種茶，由於種植量不多市面上流通較為稀少。

武夷岩茶價位高低不等，有幾萬以上也有幾百的，價位高的主要是以正岩範圍內的茶葉為主。以前所說的正岩是指三坑兩澗，三坑：慧苑坑、牛欄坑、倒水坑，兩澗：流香澗、悟源澗。現如今武夷山已經將所有景區內的區域劃為正岩，為了區分正岩、半岩、洲茶老茶客們把之前的正岩茶叫坑澗茶。所以很多朋友通過各種渠道購買到正岩的茶後發現並非正岩所產的茶，這其實就是買到景區內非三坑兩澗所產的茶葉，也就是現在為什麼幾百元就能買到正岩茶的原因。貴的不一定是好茶，但好茶肯定不便宜，這個道理萬年不變。

正山小種（百度註解）

正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。首創於福建省崇安縣（1989崇安撤縣設市，更名為武夷山市）桐木地區。是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經有400多年的歷史，由福建武夷山深處當地茶農於明朝中後期機緣之下創製而成。後來在正山小種的基礎上發展了工夫紅茶。歷史上該茶以星村為集散地，故又稱星村小種。鴉片戰爭後，帝國主義入侵，國內外茶葉市場競爭激烈，出現正山茶與外山茶之爭，正山含有正統之意，因此得名。茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。因為熏制的原因，茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。正山小種產地在福建省武夷山市，受原產地保護。

先介紹一下正山小種的產地，桐木村，桐木村位於武夷山國家級自然保護區內，是武夷山風景名勝區九曲溪的源頭，華東六省一市最高峰--黃崗山（海拔2658米）。

桐木關-福建與江西交界處，地處閩贛交界，距離市區65公里，距離三姑度假區48公里，全村有山林面積31.5萬畝，人口1578人，有12個村民小組（皮坑-團基洲-古王坑-麻粟-龍渡-半山-三港-七里-掛墩-江墩-廟灣-關坪）散落的分布在南北長35公里，東西寬25公里桐木大峽谷斷裂帶內。平均海拔1000米，風景迷人，有「蛇的王國」「鳥的天堂」「昆蟲的世界」之稱，被聯合國教科文組織接納為「世界生物圈保護區」。

正山小種紅茶也有一個傳說，在明末清初的時候，有一支軍隊路過於此，晚上駐紮於今天的桐木村，睡在用來製作茶葉的青樓上，（這裡的青樓指的是晾曬茶葉的木樓，俗稱青樓）當地茶農未曾見過如此動亂場面，逃于山上，當天已採摘的茶青沒有來得及製作茶葉，第二天茶葉已然變紅。為了挽回損失，茶葉經過揉捏後，就直接用火烘乾，由於製作匆忙，柴火採用馬尾松（含油脂，易燃燒的特性），烘乾後茶葉吸附到了松煙味，製成的茶葉運往鎮上銷售，竟意外的被來此淘寶的外國人喝到，本是無心之作，確倍受歡迎與喜愛，接下來訂單逐年增多，於是整個桐木村每年都生產此種茶葉，才可勉強滿足市場的需求，也使得桐木正山小種常年出口海外，牆內開花，牆外香。這個茶就名為「小種」（意為小葉種菜茶），而正山小種的「正山」二字是後期出於地域保護而特別加上去的。因小種茶出名以後，桐木關以外甚至是武夷山以外的地方紛紛以此種工藝加工製作小種紅茶，也名為小種。所以只有武夷山桐木的小種才能稱之為「正山小種」，出了範圍內的小種茶均為「外山小種」。由於桐木關的產量限制了市場的出貨量，所以現在市現上的小種只有兩成不到是屬於正山小種，其他的都為外山小種。

目前市面上傳統工藝松煙香的正山小種已經基本很少見到了，因為此種工藝所產的茶葉並不為大部分人所接受。現如今市面上大部為無松煙香的小種，此種是後來應運市場而改良的新工藝，口感比傳統工藝要來得更好，更容易被廣大茶人接受。

提起武夷山大家可能只想到茶葉，但在武夷山還有一種植物也非常出名，那就是蘭花。武夷山脈地處福建浙江江西三省交際，有著半富的寒蘭、春蘭、蜜蜂蘭、建蘭、蕙蘭等資源。其中寒蘭資源及其豐富，春、夏、秋、冬都能看到寒蘭開花。據當地蘭花專家介紹，武夷山由於地理位置特殊，生態環境多樣、自然環境優越而盛產春蘭、夏蘭（蕙蘭）、秋蘭（建蘭）、寒蘭、墨蘭等各類蘭花，一年四季都有不同類型的蘭花展蕊吐香。武夷山當地擁有的蘭花品種佔全國蘭花種類的７０％以上，而其中品格尤為高貴的「蘭中之王」寒蘭又占各群種的８０％以上，是名副其實的中國寒蘭之鄉。所以武夷山很多野生的茶葉與蘭花為伴，這就使得許多野生的茶葉帶有天然的蘭花香氣，但是由於近些年茶葉市場的繁榮許多當地茶農伐蘭種茶，使得野生帶有蘭花香氣的茶葉越來越少。

金駿眉（百度註解）

金駿眉茶，屬於紅茶中正山小種的分支，原產於福建省武夷山市桐木村。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勛帶領團隊在傳統工藝的基礎上通過創新融合於2005年研製出的新品種紅茶。

金駿眉之所以名貴，是因為全程都由制茶師傅手工製作，每500g金駿眉需要數萬顆的茶葉鮮芽尖，採摘武夷山自然保護區內的高山原生態小種新鮮茶芽，然後經過一系列複雜的萎凋、搖青、發酵、揉捻等加工步驟而得以完成。金駿眉是難得的茶中珍品，外形細小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫，湯色金黃，入口甘爽。

金駿眉05年誕生，後起之秀，在09.10年幾乎紅遍全國。

提起金駿眉這個名字，不得不說四個北京人，張孟江、閻翼峰、馬寶山、孫連泉。03年三個北京人張孟江、閻翼峰、馬寶山來到桐木關與江元勛、梁駿德結緣，從此就有了金駿眉。如果沒有後來孫連泉的大力推廣恐怕就不會有後來的大紅大紫，所以這幾個人功不可沒。

金駿眉紅茶蘊含以下寓意：

一、金。金者，貴重之物，色黃而亮也。

二、駿。（1）駿，同「峻」，其采於崇山峻岭之中；（2）駿，其外形似馬（海馬狀），而馬則奔騰之快也；（3）駿，公司試產此茶伊始希望此產品能像駿馬奔騰一樣快速推廣。

三、眉。眉者，乃壽者長久之意，而茶類中好芽製成稱眉者，如有壽眉、珍眉。

金駿眉外形以金黃，褐，銀，黑四色相間（市面上純金黃色的不是金駿眉），條索緊結，湯色呈琥珀色透亮，開泡蜜香悠悠，湯水甘甜醇厚耐沖泡。葉底呈現古銅色。

沒有當時的桐木結緣，沒有後來孫先生的大力推廣，金駿眉也只能算是正山小種的一種。08-09年是金駿眉最瘋狂的時候，出門喝茶口袋裡不裝一泡金駿眉都不敢出門。其實那會大家買到的喝到的都是仿金駿眉的小種茶，有的是桐木周邊的，有的武夷山周邊的，更有甚者是外省的。以紅茶的工藝來說所有的茶葉品種都可以做成紅茶，比如宜紅，滇紅等等。所以當時幾乎全國各地有產茶葉的地區都生產金駿眉，一時間市場魚目混珠，混亂不堪。再加上金駿眉商標的通用使得市面上的金駿眉淪為低端茶的代名詞。現在真正桐木的金駿眉量已經非常非常稀少了，特供（大家知道的）的都不夠了還說在市場上流通。所以建議茶友們不要太迷戀金駿眉，好的正山小種有時比金駿眉還要好。

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