這是啥東西？醫生提醒盡量不要吃，但老家人卻把它視為超級美味！

編者的話：每當暖春開始時，「楊樹花」就會掛滿樹梢，在孩童的記憶里，老是拿它來玩。蘇魯豫皖交界處的鄉村叫「毛毛蟲」，它們，是春天的產物。最近楊樹花又開始掛滿楊樹了。有人撿回家食用，拿來涼拌或者是包餃子都很不錯。

對此，醫生提醒，體質易過敏者盡量不要食用。將楊樹花清洗乾淨，去掉尾部，然後用熱水焯一遍，然後取出擰乾剁碎加上肉和韭菜，就可以做包子和餃子了。還可以腌制一會然後掛著糊面炸著吃也不錯。最簡單的做法就是做「小豆腐」和涼拌了。

文：雲中錦書

小時候的我們，不知道是嘴巴比較饞，還是肚子里缺少油水，從一年的初春開始，小腦瓜里就給可以吃的一切大自然的饋贈，按時間的先後排序了，毛毛蟲（就是楊樹花）在一年中是排在首位滴。

我們小時候的楊樹都是笨楊樹，開的花初期嫩時，可以食用，在當時看來是少有的美味，現在的速生楊，只會派生出惱人的楊棉，讓人望而生厭，煩不勝煩。

記得小時候每年開春的雨後，我家堂屋後面，比屋脊還高出不少的兩棵大楊樹上，掛滿了紅彤彤的毛毛蟲，由於沒有樹葉，一樹顏色不一的深紅淺紅，被雨水沐浴後更加的鮮艷奪目，有的經不住風雨的洗禮，好多夭折的毛毛蟲，橫七豎八無奈滴躺在地上，我們便在雨剛停住後，端著饃筐，或者挎著籃子，不顧樹上殘留的雨水滴在脖子里冰涼的驚秫，樂此不彼的搶拾。

有時還自不量力，蚍蜉撼大樹的試圖幾個小夥伴合抱著大樹用力搖晃，企圖能晃下來毛毛蟲，當然最後都是徒勞無功。有時楊樹可能也是憐憫我們吧，象徵性滴掉下來幾個小毛毛蟲，供我們一窩蜂似得瘋搶。

不管收穫多少，回家後總會得到母親的幾句誇獎，心裡就會美滋滋的等著放學後吃美味的涼拌毛毛蟲了，現在的孩子，你如果告訴他我們小時候可愛吃這個毛毛蟲了，他會很鄙夷的側目望著你說，你們小時候還有什麼不吃滴嗎？我兒子就是這麼問我滴。

毛毛蟲只有嫩的時候好吃，就是毛毛蟲還沒有長（zhang）長（chang）渾身很緊實時，這時候顏色是深紅的居多，等到長成中指長時，顏色多為黑褐色的，就像狗尾巴花一樣通體軟塌塌的，這就是老了，不好吃了。用現在的話來說，當時的毛毛蟲也算是春季特有的時令綠色野菜了。

只有特定的那幾天好吃，錯過了，就是一年的遺憾。對於開春撿拾毛毛蟲，接著是採摘柳芽，爬樹擼榆錢，采洋槐花，我都算是為家裡餐桌上的蔬菜做貢獻的頭號積極分子。

有的小孩子，自己撿拾不到，看到別的小夥伴吃，就會在拚命咽下口水時，回家央求大人去採摘，大人禁不住家裡孩子的纏鬧，就會暫時放下手頭的活計，在一根長竹竿的細的那頭綁上割麥子的鐮刀，來到楊樹下，昂起頭，看中哪枝比較中意，一鐮鉤住，手上用力往下一扯，一枝綴滿毛毛蟲的樹枝就落下來了。

旁邊提著籃子等候的孩子，就會迫不及待的近前採摘下來，回家交給主廚的母親，午飯或者晚飯，餐桌上就會有涼拌毛毛蟲的身影了。

幾乎每家每戶初春都會吃上幾次涼拌毛毛蟲，那時候也沒有現在這些五花八門的調味料，簡單的就是在開水鍋里淖過後，浸在冷水中來回淘洗這麼幾次後，雙手合力擠壓掉裡面的水分，放在案板上斬碎，放上適量的鹽和醬油，也或者淋上幾滴醋，一家人都會吃的津津有味了。

條件好的能撒進去點芝麻鹽或者滴上幾滴香油，這樣會被奉為人間至味的。家裡如果有幾個孩子的都會一搶而光，甚至來不及品味，唯恐自己少吃到一筷子，父母只有看著孩子狼吞虎咽的份了。

今天在好友的空間，又看到了毛毛蟲的圖片，童年撿拾毛毛蟲的趣事也隨之映入腦海，時過境遷，物換星移，一晃離開家鄉都20年了，不知家鄉是否還能看到小時候的那種高大的笨楊樹，父老鄉親們是否還青睞這些可愛的毛毛蟲。

這時腦海中突然閃現出劉半農的詩句，正吻合我現在的心境：叫我如何不想它？

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