誰說番茄只能炒蛋？這樣搭配更美味！

提起番茄

大家最容易想到的是番茄炒雞蛋

或者糖拌番茄

但總是這麼吃的話

可真有點「委屈」番茄了

作為餐桌上最有營養

菜市場上最常見的蔬菜品種之一

番茄其實和很多菜都很「搭」

那和什麼最搭呢？

茄子！

做茄子最痛苦的事是它很容易吸油

但有番茄就不同了

這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩

將二者營養合二為一

既除去了紅燒茄子的油膩

又中和了番茄的酸氣

味美色香

【西紅柿燒茄子】

食材準備

主料：

圓茄子 1個

西紅柿 2個

輔料：

食用油 300克

鹽 3克

蔥 1段

蒜 適量

玉米澱粉 50克

生抽 2湯匙

糖 1湯匙

做法

1

圓茄子去皮切塊

2

茄子塊裝入保鮮袋，放玉米澱粉，紮緊袋口，搖晃至茄子均勻裹一層澱粉

3

炸茄子

4

茄子炸至金黃後備用

5

西紅柿去皮切塊

6

炒鍋油熱後放入一半蔥末、蒜末炒香

7

放入西紅柿

8

放入茄子

9

放入生抽、鹽、糖，改小火

10

至茄子軟塌入味後即可放入剩下的蒜末、蔥末，關火即可

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