炒絲瓜的正確做法，這樣炒不會變黑！

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁「美人水」之稱。

生活中炒絲瓜時很容易變黑，今天教大家一個小竅門如何炒出翠綠的絲瓜！

老油條炒絲瓜 | by 狼之舞

原料：

油條、絲瓜、食油、精鹽、紅椒、生薑、大蒜

1. 紅椒洗凈去筋、籽後切菱形片。

2. 油條切大段。

3. 絲瓜打皮後切滾刀塊。

4. 鍋里油熱後，放入薑絲，大蒜片爆香。

5. 倒入切好的油條段，絲瓜塊稍翻炒。

6. 沿鍋邊烹入適量清水（防止絲瓜變黑）蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘。

7. 撒入少許精鹽，翻炒均勻即可。

小竅門：

絲瓜遇高溫後，有種子的位置會變黑，所以炒絲瓜時候可以適當烹入一些清水。

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