鯽魚的營養價值有哪些？

鯽魚是我們平時常見的一種魚類，是我國主要的食用魚。鯽魚不但物美價廉味道鮮美，而且營養豐富。經常食用鯽魚，可以補充營養，提高我們的免疫力，增強抗病能力。女性坐月子時喝的白湯，就可以由鯽魚來熬制，既可以滋補虛弱的身體，還有通乳催奶的作用。小孩子應該多吃些鯽魚，因為鯽魚的腦有健腦益智的作用。男性朋友也應該嘗試一下鯽魚，鯽魚的魚籽可以補肝，對長期受煙酒困擾的男性有很好的保健作用。

鯽魚的營養價值有哪些呢？

鯽魚營養豐富，肉質很細嫩，味道非常的甜美，不管是紅燒還是煲湯味道非常不錯。可是鯽魚的細刺特別多，一不小心可能就會劃傷到我們的口腔，甚至深深的扎入到肉里，不但很痛苦，更會影響我們品嘗美食的心情。下面我們就來了解一種簡單的做法，這種方法可以留存住鯽魚中的營養，還可以使鯽魚中的魚刺非常酥脆，直接就可以食用。

鯽魚最好吃的做法如下：

第一步，準備材料。製作這道菜需要準備蔥姜蒜，胡椒粉，黃酒還有黃豆醬，當然也少不了我們的主角——鯽魚。生薑拿來一半切片，一半切絲，蔥白切成細長的段，蔥葉切成蔥花，蒜需要切成細細的片。除了必須要除去鯽魚的內臟，鯽魚表面的一層黑膜也必須要除去，可以用小蘇打水來刷洗，效果非常好。洗乾淨的鯽魚用黃酒抹一遍後，加入胡椒粉，薑絲和適量鹽抓勻，制半小時味道更佳。

第二步，鯽魚過油。將鍋燒熱倒入適量的植物油，溫熱至七八成熟時，就可以將整條魚下入鍋了。千萬不要將蔥姜蒜也倒進去，這些輔料很容易焦糊，影響味道。用中小火慢慢炸至魚的兩面金黃酥脆，就可以取出來備用了。剩下的油也不要浪費，在下面的工作還用得到。

第三步，爆香燉魚。用炸過鯽魚的油來爆鍋是最好不過的了！留適量油在鍋里，首先放入姜蒜翻炒至金黃，然後再倒入黃豆醬炒出香味兒，最後倒入適量的水燒開，湯底就完成了。炸好的鯽魚沒入湯汁中，小火收汁後即可出鍋。

溫馨提示

鯽魚的營養非常好吸收，因此脾胃虛弱，營養不良的人也可以使用。此外，雖然鯽魚屬於海鮮，但卻不是發物，蕁麻疹患者也可以使用。不過在感冒發燒期間食用鯽魚很容易導致病情加重，希望大家一定要多加註意。

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