太鮮美，讓人忍不住口水，沒等端上桌，已經吃了三塊！

出籠切塊擺盤，被香味撩的直流口水，吃一塊，又吃一塊，又吃一塊。然後心裡想，我要去買一個大鐵勺，做蛋餃，蛋皮和肉餡的結合，竟然如此美味，感覺錯過了好多啊，不煮湯煮火鍋，真是太可惜了。

早知道有這個吃法，就是沒有動手做它，今天一嘗試，估計一發不可收拾了，嘿嘿。接下肯定會有雞蛋和肉餡的各種食譜。這個菜適合老人孩子，高能量高營養，口感好味道香，無骨無刺，做起來也非常方便。

主料：雞蛋 澱粉 肉餡 配料：蔥姜 調料：鹽 生抽 蚝油 十三香 白鬍椒粉

五花肉餡加鹽 、生抽、蚝油、十三香 、白鬍椒粉和蔥姜碎拌炒均勻備用，這個餡料多用途，可以包餛飩，可以包餃子，可以蒸蛋餅，可以蒸蛋卷，可以做蛋餃。

兩個雞蛋打入碗中，加一勺澱粉。

充分拌均勻成蛋糊。

平底鍋預熱，刷一點油，把握好鍋的熱度，將蛋液倒入鍋中，邊倒邊晃動鍋，讓蛋液均勻的鋪在鍋底，小火做成蛋餅。兩個蛋能做兩張。 將蛋餅取出，鋪在案板上，蛋餅上撒一些干澱粉，然後將肉餡均勻的鋪在蛋餅上。 捲成長條，封口處塗一層蛋液可以更好的粘合，干澱粉的作用也是如此。

平底鍋預熱，刷一點油，把握好鍋的熱度，將蛋液倒入鍋中，邊倒邊晃動鍋，讓蛋液均勻的鋪在鍋底，小火做成蛋餅。兩個蛋能做兩張。

將蛋餅取出，鋪在案板上，蛋餅上撒一些干澱粉，然後將肉餡均勻的鋪在蛋餅上。

捲成長條，封口處塗一層蛋液可以更好的粘合，干澱粉的作用也是如此。

卷好的蛋卷放在盤子里，上籠蒸上，水開後計時，十分鐘後開鍋。

稍涼後將蛋卷改刀，

裝盤，可以直接上桌，也可以將蒸出的湯水煮成芡汁，淋在蛋卷上面，這個菜要趁熱吃，味道超級鮮美。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！