到了仙桃 這些特色美食你不能錯過

米糰子簡稱糰子，是湖北省仙桃市的鄉土食品，顧名思義，也是在團圓的時候吃的一種當地特有的美食。糰子源於沔陽三蒸，流行於江漢，現在在有仙桃人聚居的地方一般都有銷售。 湖北沔陽（今仙桃市）民間有"年小月半大"之說，把農曆正月十五的元宵節看作是比春節還要重要的節日。因為在他們看來，這是一年辛苦勞作即將開始的最後一次大團圓，所以格外珍視。但這一天，當地不是象其他許多地方那樣，吃元宵過節，而是吃一種名叫"糰子"的風味小吃。這種風俗由來已久。剛出甑的糰子散發出清新的米香，特別是臘肉、臘乾子豆腐做餡的糰子，咬開後濃香撲鼻，四處飄散，直令人垂涎欲滴。

名產名吃，凡上得口，吃得有滋有味，往往令眾人喜愛，毛嘴滷雞號稱荊楚一絕,在大江大北贏得美名美譽，之所以好吃,就因為毛嘴滷雞熟而不爛,嚼之不膩,嚼得你嘴巴、鼻孔、眼睛等全身都是香的，吃剩的雞骨頭也捨不得丟，最好咪幾遍，連骨頭都是香的。真正的毛嘴鹵鳴選料講究，一要土雞，不吃飼料的那種，鄉里人房前屋後放養的；二必須是公雞，母雞脂肪多，公雞全身是肌肉，吃起來有勁口，吃後人更有勁。酒是陳的香，滷水是老的好。毛嘴滷雞有多少年歷史我不清楚，但人們都說滷水時間越長越好。過去無冰箱、冰櫃，炎熱季節如何存放保質，生意好的天天開鍋無妨，生意不好的一天不用恐怕要變味。

仙桃市境內河湖密布，水系發達。水產品淡水魚類中以漢江等河湖的野魚為上，魚塘養殖的魚為大眾化的水產食品。其魚類主要有：草魚、鯽魚、鯉魚、鯿魚、青魚、黑魚、鰱魚、黃古魚等。在這些魚類中，仙桃人餐桌上最常見的是鯽魚；最常吃的是煎鯽魚、豆瓣鯽魚、雞蛋鯽魚清燉、油炸小鯽魚、鯽魚火鍋；最喜歡喝的是鯽魚湯。「魚頭肉尾」比如我，比別人還要「好吃」。

荷花捲菜的主要食療功效在鮮荷花，蒸菜卷的時候一定要把鮮荷花放入一起蒸熟。與荷葉的涼性清火作用不同，荷花性平，它的作用是舒經活血、美白肌膚。因為荷花生吃有小毒，經過高溫會減弱，所以適合油炸或蒸煮，入秋之後自然減少食用次數。

珍珠丸子位在三蒸之首。糯米的選用很有講究，江浙一帶的糯米不夠細長，需用四川、兩湖的糯米才夠「賣相」。將糯米淘洗並用溫水浸泡，然後撈出濾干。再將加了蛋清的肉茸、魚茸、荸薺丁、香菇末攪勻，擠成肉丸，放入糯米中滾上一層米，用手輕壓表面，把一部分糯米壓入肉餡中。蒸制前，鋪上一層菜葉，不易粘盤。（來源：鄂食行）

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