我對素食越來越嚮往

今天的午餐是土豆燉排骨。大概是看到我面前沒有骨頭，母親問我，怎麼今天肉吃得這麼少？我回答說，不是吃得少，而是根本沒有吃肉，就是吃了點土豆而已。

實話實說，這是我人生第一次面對肉而沒有吃一點。因為不知道什麼原因，我突然對肉食產生了難以名狀的抵觸。無論超市冷櫃里的生肉、還是燉出的排骨以前散發出的都是誘人的的光芒，而現在我瞅見他們都有些反胃。尤其是對豬肉，雖然我不是穆斯林。

過去，在我還是很小的時候，大概是因為長身體的緣故，對於肉食總是有著難以壓抑的渴望。那時候如果有今天中午那樣的排骨，我估計能吃上三大碗，連肉湯都會蘸著饅頭吃掉。可那個時候經濟上比較窘迫，吃肉的機會並不多。

這樣的情況一直延續到大學時代。作為一群窮學生，敞開懷吃肉是非常奢侈的事情。一次宿舍聚餐，大排檔上菜有點慢，基本上是上一道沒一道。等到一個糖醋鯉魚上來的時候，一個哥們恰好來了電話，轉身出去，長話短說，也就一分鐘，回來的時候，大家說：「XX，給你留了一個魚尾巴。」

他哀怨地環視大家，模仿范偉感謝趙本山的口氣，

「謝謝啊——」

那個時候，我們還經常組團去吃自助。在自助餐廳，每個人都迸發出驚人的戰鬥力，吃了火鍋吃烤肉，吃了水果吃甜點，最後感覺食物已經在食道堆積方才起身，昂頭挺肚，宛如身懷六甲的孕婦。本來以為我們大學生在自助餐廳是打遍天下無敵手的存在，直到遇上了一群農民工。我們自以為拿著夾子以百米十三秒內的速度奔向新上架的羊肉有些猛虎下山的感覺，可跟他們一比還是太文質彬彬了。他們直接用盤子挖，甚至用帶著水泥屑的手直接抓。於是那一晚上我們再也沒有吃到羊肉。

後來參加工作，應酬陡然增加，極大滿足了吃肉的願望。上班第一天就去吃這裡有名的火鍋。我誰也不認識，也沒有任何酒桌規矩的概念，就是悶著頭吃。別的不知道，反正那天桌上沒有盤子擺不開的煩惱，哪個盤子所剩不多，服務員就直接倒進了我的鍋里。那那時我幸福地以為，天天吃肉的美好生活開始了，直到體重開始猛漲。大約是2011年，年初還不到110，年底已經140了，恍惚間我以為秤壞了。驀然發現，我對肉食不是那麼渴望了。一次在酒局上有烤乳鴿、燉甲魚、烤鹿腿，我卻幾乎沒有怎麼吃。現在想來若不是需要用它們壓壓酒味，估計我那次就可以不吃一口肉了。

這些年，吃肉的量確實比剛上班那會少了很多，可也在沒有停止地吃。從味道上講，肉食更容易做的香一點。我也願意去做一些肉菜犒勞自己、招待朋友，也彌補少年時吃不上肉的缺憾。西紅柿燉牛腩、紅燒肉、水煮肉片，這些菜都嘗試過，也贏得一些好評。

我雖然也有「君子遠庖廚」的窮酸氣，但畢竟不是任何宗教的信徒，對於屠宰動物沒有什麼心理上的負擔。畢竟人類用了幾百萬年爬到食物鏈的頂端不是為了吃素，況且那些動物是被養殖的，作用就是被吃掉，況且叢林法則不僅存在於人和動物之間，也存在於人和人之間。為了殺戮傷春悲秋怎麼看都有些婦人之仁的意味。

直到我進了一次屠宰場。割下的牛頭堆成了金字塔，毫不顧忌地擺放在其他待宰的牛面前。那些牛戰戰發抖，幾乎不能站立，眼中充滿了淚水。其他的場景還有穿著白色水鞋身上血跡斑斑的屠夫，他們和門口的大狼狗眼中都散發著滿是野性的凶光。還有大片的血污引來了難以計數的蒼蠅，綠頭，每一隻都有冬棗那麼大。回去之後做了好幾天噩夢。

人的潛意識活動很難被察覺，從渴望吃肉到嚮往素食肯定有一個累加的過程。如果進屠宰場是開始的話，養殖場門口一箱又一箱的抗生素則是一個砝碼。真不知道這些可憐的動物在它們短暫的一生中到底吃了多少藥物。如果這些動物是不健康的，吃它們的肉又會得到多少健康呢？寫到這裡我不由想到一個成語——飲鴆止渴。

高中的生物課告訴我們人體必需八種氨基酸，有一些是必須從動物食品中獲取。這似乎也是吃素不利於健康的理論基礎。看上去很有道理，實則經不住推敲。擺在我們面前的不是營養不良的問題，而是營養過剩。心血管、腦血管、不知道有多少疾病是因為營養過剩引起的。如果改吃素，身體的負擔會大大減輕，很多隱患都會消除於無形。

由此看來，吃素的好處是很多的。現在阻擋吃素的其實是貧窮。素菜可以做得很美味，但是成本要比肉食貴得多。而一旦開始吃素一段時間後，再次聞到肉的味道是臭的，這個時候應酬聚餐的限制都多了起來。況且，家中的孩子處在長身體的階段，還是需要吃肉的，一頓飯做不同的飯對大多數家庭來講還是不現實的。

所以只能按照自己的意願，即便不能完全的吃素，那也少吃點肉吧。

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