救命仙草——石斛

民間一直流傳著它的傳說

各界「明星」為它傾情代言：

它是乾隆皇帝的養生秘方，

它是武則天青春永駐的秘密，

它是秦始皇長生不老的傳說，

它是文成公主進藏的嫁妝，

它是周總理送給胡志明的珍貴禮物，

它是《女醫明妃傳》

允賢口中的救命仙草。

它就是石斛

如今成為人人追捧的滋補新寵。

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最近有好些小夥伴問我石斛，又從某大型超市的採購那裡了解到目前中藥材品類中，石斛是銷售最好的單品，想來關注的人肯定很多，所以第一味葯就來寫寫號稱「九大仙草之首」的石斛。

先從石斛這個名字說起吧

中草藥的名字往往包含了

深厚的文化底蘊，

寓意深遠又富有韻味

石斛的由來，有兩種說法：

一是說它下粗上細，長成斛狀（古代一種量器），又叢生在石頭上，說以叫石斛；

二是說它的功效，斛是用來量糧食的量器，就想脾胃的用處一樣，既可以接收食物，又可以轉化成等量的營養輸送到全身，所以也可以從名字上看出，經常吃石斛可以健脾益胃。

另外，石斛還有個小名叫「千年潤」

李時珍說過，石斛「節上自生根須，人亦折下，以砂石栽之，或以物盛掛屋下，頻澆以水，經年不死」說明石斛生命力頑強，也表明石斛吸收了水的精華因此可以補腎。（中醫五行中水對應腎）

石斛之所以是我非常喜歡的一種藥用植物，還有個重要原因是它長得很好看，顏值即正義嘛。石斛屬於蘭科植物，大都美麗且具有香味。話不多說，先放幾張皂片：

是不是被美到了？連我喜歡的大詞人蘇軾，也曾為鐵皮石斛作詩誇讚「秀色亦堪餐」。不過也有一說蘇東坡對石斛的喜愛來源於對其藥用價值的肯定。相傳他在被貶期間，經濟條件很差，自己去采草藥，研製葯膳。為了救愛妾王朝雲的疾病，還親自上山自采仙草鐵皮石斛。王朝雲服用後，身體大為好轉。

好了言歸正傳，

下面要很嚴肅地跟大家講講

石斛的功效，

以及適合什麼樣的人吃

按功效來分，石斛屬於補陰葯，味甘，微寒。歸胃、腎經。教材上對它功效的描述是：「養胃生津，滋陰除熱，明目，強腰」。

敲黑板，這裡簡單科普下2個小知識：

1、 中藥講究四氣五味，四氣是「寒熱溫涼」，反映的是藥物影響人體陰陽盛衰和寒熱變化的作用特點。五味是「酸苦甘辛咸」，再加一個淡味，用來描述藥物作用規律，也是藥物真實滋味的具體表示。

2、 歸經，即藥物作用的定位，歸什麼經就是作用在哪裡。

甘味葯「能補、能緩、能和」，石斛嘗起來是有點淡淡的甘味而粘牙的，功效上能滋養補虛。性微寒清涼，因此是一款適合熱病、「清滋」的藥物。入胃經，養胃陰、生津液；入腎經，能滋腎陰、清虛熱。此外，通過滋陰清熱，還能明目、強腰。

從成分黨的角度來看，石斛中主要的功效成分是石斛多糖、生物鹼、石斛鹼，還有一些遊離氨基酸、黃酮類、芪類等。現代藥理學研究證明，石斛具有有抗腫瘤、抗氧化、抗衰老、降血糖、抗炎、提高免疫力等藥理作用，也有對心血管、胃腸道抑制作用及退熱止痛的作用。

總結起來，以下幾類人特別適合吃石斛：

1

熱病傷津或胃陰不足的口乾舌燥，

內熱消渴。

熱病傷津好比身體里燒了一個旺旺的小火爐，不停地將水分烤走。表現出來就是你會覺得口乾舌燥，不停想喝水，小便又少又黃，大便乾燥費勁。舌頭伸出來，舌苔多半黃而乾燥，摸一摸脈搏，跳得快要跑起來。消渴泛指以多飲、多食、多尿、形體消瘦，或尿有甜味為特徵的疾病，類似現代醫學的糖尿病。

再來科普個小知識：

什麼是熱病？中醫認為疾病皆由「六邪」——風寒暑濕燥熱造成，通俗的說就是所有的病都來自這六種致病因素。熱病的成因多種，比如因為天氣原因受了熱，情緒激動郁而化火，或者吃太多上火等等，總結起來是一種機體的活動功能亢進的癥候。

因此，對於熱病或者胃陰不足的人，常吃石斛不但可以生津潤喉，還可以調節腸胃功能，提高免疫力。著名京劇表演藝術家梅蘭芳先生常煎服鐵皮石斛當茶飲來護嗓養生，永葆藝術青春。

2

陰虛虛熱不退

中醫認為人體需要「陰陽平衡」，陰陽任何一方偏盛則會導致疾病。如陰虛不能制陽，則常表現為陰虛陽亢的虛熱證，具體癥狀比如心煩潮熱、顴骨發紅、口渴咽干、晚上盜汗、躁動不安、形體消瘦、舌頭紅但是舌苔少，脈搏跳動無力但快。

有陰虛癥狀的人可以通過吃石斛來滋補、強健身體，抵抗衰老，延年益壽。

3

腎虛視物不清、腰膝軟弱

腎陰虛，則容易老眼昏花，腰和膝蓋都軟弱無力，活得像個老年人。正因為石斛具有補腎陰的作用，因此對此類癥狀有治療和緩解的作用。以石斛為君葯的中成藥「石斛夜光丸」，就是通過滋補肝腎來治療內障目暗，視物昏花的。

對於吃石斛人有三個需要注意的小貼士：

1

石斛對陰虛的癥狀有非常好的改善功效，常吃可減慢氧化和衰老速度。但如果是陽虛吃石斛，那隻會適得其反。因此對於通過吃石斛來保健的人，一定注意區分自己是陰虛還是陽虛哦。

2

石斛是不適合溫熱病早期的。病症早期正邪正在激烈地爭鬥，補充的營養給了正氣也給了邪氣，糧食充足，戰鬥的時間就更長了T-T。到病症後期邪氣已去，石斛則是很好的補虛生津葯，幫助正氣儘快恢復。

3

如果你是屬於濕熱病症或體質，吃石斛會讓你體內濕氣更加嚴重，因此也不適合。

石斛的種類

石斛的種類很多，據不知道可不可靠的統計，全世界共有1000多種石斛，中國有76種，我們最常見的就是鐵皮石斛。我們習慣把採收加工時，邊加熱邊扭成螺旋形或彈簧狀的叫「鐵皮楓斗」；把切成段，乾燥或低溫烘乾的叫「鐵皮石斛」。鐵皮石斛中石斛多糖含量比較多，因此嚼起來有點黏性，味道也不苦。功效方面更偏於益胃生津和滋補腎陰，所以常用於保健。

多用於臨床藥用的金釵石斛，因為它生物鹼含量遠較其他種石斛高，所以口味也偏苦，功效方面也更偏於滋陰清熱。

還有比較名貴的霍山石斛，又叫霍山米斛。霍山是安徽省的一個縣，當地產三種石斛：霍山石斛、霍山鐵皮石斛、霍山銅皮石斛，霍山石斛專指第一種。因為霍山晝夜溫差大，冬天溫度低，有利於有效成分積累，並且生長緩慢，產量低，炮製工藝複雜。

石斛的食用方法，嚼食或者泡水、煲湯都可以。更多石斛食用的方法大家可以到各類下廚app搜索「石斛」，有各種做菜大神分享的詳細菜譜。如果家裡氣候適宜又是養花愛好者，也可以考慮養一盆石斛，觀賞養生兩相宜哦。

好了本期石斛就給大家介紹到這了，關於石斛還有什麼想要了解或者溝通的，歡迎給我留言討論~

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