今年第一茬西湖龍井，喝到這一口，才算是春天啊
陽春三月，
正是春茶上市的時節
。
早春的第一杯新茶，定是人人都挂念的。
一條君要給你推薦的是
——
明前西湖龍井茶
來自杭州老字號茶莊——
九溪茶莊
今年第一茬春茶，而且均為手工炒制
去年春天，一條生活館聯手九溪茶莊的「茶四代」錢平霏，推出明前西湖龍井，上市一天半即售罄，大家對明前龍井太熱情了！
今年九溪茶莊提早準備，
明前頭采龍井在一條生活館獨家預售。
龍井茶
/
中國茶品之首在中國的名茶之中，龍井一直都是不可
或缺
的
一
味。
它位列中國茶品之首，至今已有一千二百餘年歷史了。
色綠、香郁、味甘、形美。
喝到這一口，才算是春天啊！
龍井春茶，首推明前龍井。
明前茶：
特指在清明前採制成的茶葉，這是一年中茶樹上的第一茬芽尖，芽葉細嫩，味醇形美。
但清明前氣溫較低，茶樹發芽少，採摘量低。因此，古語有云：
明前茶，貴如金。
而在明前龍井中，
屬明前西湖龍井名氣最大，品質也極佳。
我們今天推薦的明前西湖龍井有兩種：
來自獅峰產區的精品獅峰龍井；
來自梅家塢產區的特級明前龍井。
兩款茶，都來自西湖龍井核心產區，均為今年頭茬現採的新茶，
數量不多，
想嘗鮮的要抓緊了。
獅峰和梅家塢都位於西湖龍井的核心產區（48平方公里內一級保護區）。得天獨厚的土壤環境，充沛的陽光沐浴，
使得
這裡產出的茶葉含有較多的茶多酚、芳香油、礦物質，成就了多層次的口感。
九溪茶莊頭茬西湖龍井
，單罐裝，禮盒裝，家庭裝可選；
一條限時特惠價192元起
（廠商指導價350元起）
3月31日23:59特惠結束。
點擊下圖進入一條生活館小程序購買
杭州老字號茶莊——第四代傳承人
九溪出品的這兩款龍井，由
九
溪茶莊第四代傳承人錢平霏親自去山上收茶，
各山頭的茶園都是家族的鄉里鄉親打理，產區靠譜。
製作則是九溪茶莊
傳承祖上龍井炒制工藝
，並且累積了各家制茶技術經驗，加工而成，滋味醇香，有正宗西湖龍井特有的豆香味。
請點擊觀看我們拍攝的「清明」節氣視頻，「茶四代」錢平霏介紹九溪明前龍井。
錢平霏是九溪茶莊的第四代傳承人，他的太祖父是杭州九溪村的第一戶人家，也是由他開始在九溪種茶。
民國時期孔祥熙家的茶園便由太祖父幫忙種植管理。
由太祖父創辦的
老九溪茶莊茶號是有據可查的杭州古老茶莊，
它的龍井茶曾遠銷全國及東南亞地區。
當年太祖父用過的茶缸，如今仍被錢平霏放於九溪茶莊內裝茶葉用。
錢媽媽是土生土長杭州梅家塢人，十幾歲時就是村裡出名的採茶姑娘。
如今，已年近60歲的錢媽媽，採茶手藝也是一個頂倆，雙手採摘，顆顆肥壯。
錢爸爸的家族是九溪村第一戶人家，
由他的家族開始在九溪成片種植管理茶葉，在當時的生產隊，採茶炒茶能手的廣播里經常可以聽到錢爸爸的名字。
錢平霏從小他就看著祖父祖母採茶和炒茶，對傳統茶藝耳濡目染。他說：
「我沒想把龍井茶做多大，我要把龍井茶做精，希望我們獨特的制茶方法和做茶文化能夠一直傳下去。」
九溪茶莊頭茬西湖龍井
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獅峰產區——精品獅峰龍井
西湖龍井向以「獅、龍、雲、虎、梅」為上品，獅為獅峰，龍為龍井，云為雲棲，虎為虎跑，梅為梅家塢。
其中，以獅峰為佳品，且以「明前茶」為上乘珍品，為國宴級別之賀禮。
獅峰山是浙江省西湖龍井原產地一級保護區，
九溪十八澗蜿蜒其間，流水潺潺，雲霧繚繞，借著這一方水土的恩澤，便孕育出了上好的西湖獅峰龍井茶。
這一帶所產的茶葉
，外形精短肥壯，光滑扁削，色澤嫩綠，滋味柔和，清香持久。
獅峰龍井，
清明前採摘2.5～3公分的茶葉嫩芽，
量少珍貴。
這是今年新採的第一茬獅峰龍井，外形挺直削尖、扁平俊秀，色澤綠中顯黃。茶葉片上的白色絨毛叫茶毫，
茶毫越多，說明茶葉越嫩。
沖泡後，一股清雅的茶香從杯中飄散而出，香氣馥郁；湯色杏綠，清澈明亮。
細細品味，
唇齒間有板栗和豆花的香氣在回蕩
，這也是獅峰龍井最特別的地方。
《錢塘縣誌》記載：「茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異。」
獅峰龍井，有三個規格可選，50g單罐裝，100g禮盒裝，200g家庭裝。
梅家塢產區——特級明前龍井
梅家塢，西湖龍井一級保護區和主產地之一，四周青山環繞，茶山疊嶂。
這裡是錢平霏的外婆家，也是他從小長大的地方。
放眼望去，周圍被一片綠色包圍，
連空氣中都瀰漫著茶香。
梅家塢產區的西湖龍井茶，也是茶中的精品。和獅峰龍井一樣，都是
明前頭采
。
茶樹自然生長，不打農藥，
採用傳統的物理防蟲方法
（圖上的黃色板為防蟲板）。
在製作上，也秉承茶莊一貫的炒茶工藝，
手工炒制而成。
梅家塢產區特級明前龍井，有三個規格可選，50g單罐裝，100g禮盒裝，200g家庭裝。
西湖龍井——製作和沖泡
采明前龍井茶，早晨六七點就要動身，茶農們穿上防蟲防蛇的服裝，或是雨衣雨帽，備好茶籃與點心就上路了。
中午將采完的新鮮茶葉放入晾篩中攤放，通常需要六至七小時，讓其自然萎凋。萎凋時需均勻攤放，不能將茶葉蓋得過厚。
然後是炒茶，炒茶有句老話：
「茶不離鍋，手不離茶」
。通過高溫將鮮葉中的水分蒸發，謂之殺青，為綠茶的初制工序之一。
上好的龍井茶，
三分看茶青，七分看炒功。
抖、搭、壓等手勢行雲流水，一氣呵成。
殺青後，放於陰涼處進行薄攤回潮，約40～60分鐘。再繼續放回鍋中炒，除去水分，增添香氣滋味，便是
「輝鍋」
。
明前茶香氣更足，
茶氨基酸含量高，
而苦澀味的茶多酚含量較低，使得茶葉入口香高而味醇。
明前龍井，色澤綠潤，宜用瓷器泡茶，加以85℃水沖泡，3g茶約150ml水的比例。
茶葉如朵朵蘭花或片片竹葉，在春日悠然盛放。
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