豬身上最強大的器官，常吃安神助眠強壯心臟，6元一斤比肉還便宜，可惜每頭豬只有一個

這幾天發生了些事，很讓人心煩， 睡眠特不好了，所以今天買菜時，路過肉攤看見有豬心賣，就買了個回來，中醫不是說， 「吃啥補啥」，我的心也需要好好補補了。 豬心是個好東東，它營養十分豐富， 富含蛋白質、維生素、礦物質等營養元素，能加強心肌營養，增強心肌收縮力的功能，還能安神助眠。

很多人對於下水雜碎（豬心、豬肝、豬肚。。。），談虎色變，怕它膽固醇高，而一味的拒絕它，其實這種認識是錯誤的。 凡是食材，都有利有弊，這些下水雜碎雖然大多數膽固醇偏高， 但它也具有其它食材不可比擬的特殊營養，因此只要控制好攝入的量，就一樣能安全食用。而我們在製作過程中，用心的、最大限度的去除其異味， 就不失一道可口的佳肴。

今天搭配豬心是土豆，土豆是地下的黃金，它的營養十分豐富，被營養學家稱為「十全十美的食品」， 它即可是糧食，又可是蔬菜。做這菜有兩個重點，首先是豬心的去腥，買回來的豬心要用冷水泡上半小時， 再加入薑片和調味料腌制，這樣能去除豬心異味； 其次要提前將土豆乾煎預處理熟，這樣縮短爆炒豬心的時間，炒的豬心也更新嫩。 下面就來分享這道美味佳肴的做法吧。

【土豆爆豬心】 原料： 豬心 半個 土豆 1個 青蒜 2根 薑末 1小勺 生抽 2勺 澱粉 1勺 料酒 1勺 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；

2. 豬心中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽，拌均勻腌制一下；

3. 鍋中少許油， 將土豆片放入裡面去煎一下；

4. 煎至土豆片微微透明， 表面微黃即可盛出來備用；

5. 熱鍋涼油， 放入腌制好的豬心爆炒；

6. 豬心變色後加入煎過的土豆片進去翻炒；

7. 再加入適量的生抽翻炒翻炒幾下；

8. 加入適量的鹽調味；

9. 最後就加入青蒜和紅椒進去翻炒幾下，盛入盤中。

小貼士：1. 豬心提前用水泡上半個小時，再切片後加入鹽、料酒和薑末等調味料腌制一下； 2 土豆要先用少許油煎至八分熟， 即土豆透明，表面微微發焦； 3. 先爆炒豬心，變色後加入土豆片， 加入點生抽上色， 最後加鹽調味即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！