山藥營養價值極高，有什麼做法能把山藥做得更好？

山藥營養豐富，含有18種氨基酸、10種微量元素、多種維生素、礦物質、澱粉酶、多酚氧化酶、黏蛋白等成分，其中澱粉酶、多酚氧化酶可幫助消化吸收

山藥含多種營養素，能強健機體、滋腎益精，大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等皆可服；山藥所含皂苷、黏液質有潤滑滋潤作用

炒山藥在多種食用方法中，營養是相對高的。把山藥去皮，切成絲，切成絲或者片狀進行爆炒，這樣加熱的時間不長，營養流失也就少，可以加入木耳、肉、蝦仁等與山藥一起炒

我們平日做粥的時候，將山藥洗凈、去皮切成小片放入鍋中一起熬煮，做出來的山藥粥長時間食用從營養學上來說不僅降低了整餐的GI值，還不會過多攝入能量；從中醫角度來講，健脾和胃

山藥怎麼吃都可以，全看個人喜好。山藥跟土豆一樣比較親民的薯類，無論是炸的、蒸的、燉的、煮的還是拔絲的都可以。如果單純從營養角度來說當然是蒸的相對好一些，營養素保存完整破壞少

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