春光不負採茶人

最新 03-25

清明一桿槍。

姑娘採茶忙。

--江浙地方民謠

連綿的春雨停歇了，為春茶頭芽的生長注入了鮮活。在陽光的回溫下，茶園慢慢變綠了，每年清明節前半個月左右，就是採茶工最忙的時候。採茶要有技術，以一芽一葉為標準，用食指、大拇指夾注嫩莖，輕輕一提，將芽葉採下，大小一致，炒出來的茶葉品相越好。

採茶看似乎唯美、浪漫：清晨，踏著露水，伴著鳥鳴，呼吸著山野間清新的空氣無邊的茶園、輕鬆的心情。其實，採茶是一件非常辛苦的工作。

清代詩人陳章，錢塘（今杭州市）人。由於家鄉產茶，他對於採茶這項工作的辛苦程度非常了解。他在《採茶女》中寫道：

鳳凰嶺頭春露香，青裙女兒指爪長。

度澗穿雲採茶去，日午歸來不滿筐。

催貢文移下官府，那管山寒芽未吐。

焙成粒粒比蓮心，誰知儂比蓮心苦。

採茶正當時，片片茶飄香，都說春茶好，誰知採茶苦？俗話說，「茶葉是個時辰草，早采三天是個寶，遲采三天變成草」，時間不等人。每隔幾小時，茶農就到茶山上收集採下來的茶青，拿到加工地烘乾採茶是個辛苦活，採茶時心靜、手靈、眼准、腳勤，採摘的茶葉要當天殺青、揉捻、乾燥...上山，下山，加工...日夜不能停歇，此處省略無數字……一天下來，腿都挪不動。