宮廷御宴，玉帶黃金豆，名字好聽，味道也好，學也簡單，關鍵還能治便秘

「玉帶黃金豆」是一道宮廷御膳，是食葯同源的美味。傳說明成祖朱棣有便秘的毛病，這道菜就是御膳房研製出的葯膳，朱棣每餐都會吃一些，果然見效。機緣巧合，這食方傳到了民間，很快就被廣泛流傳了！

「玉帶黃金豆」還有個接地氣的名字，叫「海帶酥黃豆」！

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，含熱量低、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

黃豆性平，入脾、大腸經，蛋白質含量豐富，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。脂肪含量也在豆類中占首位，此外，還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。

黃豆有增強機體免疫功能，防止血管硬化，通導大便，降糖降脂，養顏美容的食療功效；

海帶遇見黃豆，不僅味道鮮美，營養豐富，更讓黃豆通導腸胃的功效「功力大增」！每餐當成小菜吃吃，治療便秘見效快！

今日食材

海帶2斤，最好挑選離海帶根部3寸的部位最好！另外要選擇海帶表面平滑的，有泡的不能買。

黃豆1斤，做這道菜最好選擇帶小芽的黃豆；

今日輔料

大料，干辣椒，豆油，香油，生抽，蔥姜；

準備工作

1、黃豆提前泡發好；

2、泡好的黃豆焯水，瀝水備用；

3、海帶整張焯水3~5分鐘，過涼瀝水後切成條或者菱形塊，備用；

4、蔥姜等配料切丁備用；

製作方法

1、熱鍋涼油，大料瓣1~2個，干辣椒1~2個，開大火炒出香味，再放入蔥姜，翻炒至香味混合；

2、先放入黃豆翻炒，顏色變深；

3、放入海帶，調入5勺生抽，1大捏鹽，添湯莫過海帶；

4、大火燒開，改成中小火，燉煮40分鐘，湯汁收干收濃，關火，出鍋前放2勺香油，放入容器中，每餐當做小菜食用！

偉詩心得

1、黃豆焯水一定要大火，不要把豆皮焯掉了；

2、大豆是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，腦力工作者和減肥的朋友也很適合；

3、大豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人適量食用；患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者應禁食。

4、海帶中的多糖，是極好的膳食纖維，糖尿病患者食用後能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升。黃豆既能降低膽固醇，又能降低甘油三脂，所以，這款涼拌小菜非常適合老年人和三高人群。

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