劍橋大學教授說「不吃早餐會更健康」，你信了嗎？

近期，網路上關於一篇「早餐」的文章又引起了大家強烈的關注，關於吃早餐這樣「根深蒂固」的話題難道還存在質疑？具體是這樣：「英國劍橋教授Dr.Kealey認為吃早餐對身體有危害，經常吃會帶來危險」，事實真有如此可怕，早餐居然還有危害？

觀其究竟，這篇文章當中主要的觀點就是因為「吃早餐會讓血糖飆升很快，對身體很危險；另外吃了早餐之後餓的會比較快，增加一天的進食量」。

但其實，關於早餐的事實和文章中所說的正相反；「正確」吃早餐其實並沒有危險，但不吃早餐危險極大。對於劍橋大學教授的觀點，實則過於片面，他指的早餐大多是由碳水化合物和糖類物質組成，比如純麵食、糕點以及單純穀物等精細糧食物，吃完這樣的食物血糖當然會快速上升，這是一個正常的生理反應，如果吃完這樣的食物血糖不升高反而證明你的身體存在問題，其實，一時間的血糖升高對身體並沒有什麼過多影響，在胰島素的調節下，血糖會逐漸降低。更何況，對於這樣單純的碳水化合物早餐，一直以來也是我們不建議大家食用的。

早餐，不吃危害有多大？

對於早餐而言，不得不說它是一日三餐當中最重要的一餐，填充能量，補給營養；已經有大量的科學實驗證明不吃早餐和很多慢性病之間有著直接的關係；比如膽結石、心血管疾病、糖尿病等病症。2013年刊登在權威心血管病雜誌《循環》上的研究報道了對26000名美國男性十六年的隨訪紀律，在標化了主要的因素之後，其中不吃早餐人群的心血管疾病患病風險相比吃早餐的高出27%；另外還有實驗證明如果晚餐與下一餐的時間間隔超出12小時，男性和女性的膽結石患病風險將會分別增加35%和28%，種種情況都在證明不吃早餐對於身體而言危害極大。

另外，在劍橋大學教授所說的觀點當中還強調「吃了早餐會餓的較快」；這和早餐並沒有什麼太大聯繫，主要是看你在早餐當中吃的什麼。就像上文中所說那樣，很多人單純以高碳水化合物飲食當做早餐，當然消化也會更快，餓的時間當然會提前。也就是說，當你把早餐合理搭配、攝入多種食物之時，其實就不會出現這樣的狀況了。

對於網路上一篇「早餐」的謠言，引起了各界的熱議，但其實，早餐並沒有「錯」，錯的是很多人偏激的研究方向；科學吃早餐，還原您的健康生活。

1、主食：要求粗細搭配，玉米、蕎麥、燕麥等都是不錯的選擇，建議正常人每日的粗糧攝入最好可以佔到主食總量的一半，如果是中老年人以及腸胃不好的人群建議佔到三分之一左右。

2、雜糧粥/牛奶：雜糧粥建議所用原料樣多量少，避免使用鹼熬粥。牛奶或其他奶類建議最少一人半斤。

3、蔬菜：不可缺少，每人早餐吃到150克左右。

4、豆類及蛋類：為保證身體優質蛋白質的攝入，蛋製品和豆類必不可少。

5、堅果：早餐一小把堅果，促進大腦運轉，保證身體中優質不飽和脂肪酸的攝入，但是要注意不能攝入過多，因為這樣也會造成脂肪的過量。

6、水果：早餐後半小時來點水果，150克左右即可。

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