這樣吃早餐，風險很大

每天我們都在科普著早餐的重要性，飲食上的一句名言：早餐吃的好，午餐吃得飽，晚餐吃的少，其早已「輻射」到人心。如此來言，早餐勢必成為一天中非常重要的一餐，不吃早餐早晚侵蝕到健康的腸胃。但是前段時間，劍橋的一位生物化學博士，對早餐的重要性提出了很大的質疑。

在他的言論中，早餐對他的血糖帶來很大的影響，也就是他一吃早餐血糖的濃度就迅速的升高。為此他開始限制進食早餐，血糖的確的恢復到正常水平，逆轉了糖尿病，為此Dr Kealey博士出版一本《breakfast is a dangerous》對早餐做出一些解釋：早上時間，皮質醇處於高水平，攝入早餐會比後兩餐刺激胰島素上升更為明顯，而早餐刺激胰島素飆升，也會在一定程度上造成胰島素的抵抗，加重糖尿病或者高血糖的程度，即對於一些高血糖、高血脂、肥胖人群吃早餐有一定風險。他的觀點中也指出，早餐會讓人進食量大增，有時會讓人覺得進食早餐會餓的更快。

通過分析Dr Kealey博士的言論，也確實能存在一些人進食早餐後，胰島素飆升，血糖濃度下降，而此時又會產生飢餓素，血糖每天高高低低難免對身體帶來影響。

但是，話說回來，一日三餐在我國延續了幾千年為何沒有一個人去推翻它，而卻繼續推崇這個習慣呢？在我認為只能說是糖尿病人早餐沒吃對。

對我國人群飲食結構來分析，我們也不要完全去效仿他國的言論，健康的早餐必須要吃，但是早餐的類型可要選擇好，傳統的早餐：包子、油條、胡辣湯、肉夾饃、麥片等等都不是健康的早餐。

在此我建議早餐應適當攝入足夠的蛋白質，同時攝入定量的蔬菜水果等碳水化合物來維持一上午能量的消耗。

而對於一些減肥的人士來說，早餐對其也是幫助，早上不吃，難免中午就吃的多，反過來來說早餐適當吃一些，能給人帶來一些能量幫助消耗脂肪，這也是一個循環的定律。

然而這位劍橋的博士提出早餐對血糖影響大的言論確實也有一定的科學性，糖尿病患者在早餐的選擇上，一定要謹慎對待，為此建議攝入足夠的蛋白質，吃一些牛奶、雞蛋和一些富含膳食纖維的食物等都很有效的去降低生糖指數。

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