春天吃了這四種食物，肝火全沒了！

冬去春來，氣候漸漸變暖，小草和樹枝都冒出了嫩嫩的綠芽。春季氣候乾燥，容易上火，而剛剛萌出的芽菜水分豐富，脆嫩可口，而且具有清熱利水、健脾利胃的功效，非常適合春季食用。

1 .香椿芽：香椿，又叫「春苗」，是春季時令蔬菜。每年穀雨前後，香椿新發的嫩芽掛滿枝頭，被稱為「樹上的蔬菜」。香椿不但氣味濃郁、味道鮮美，而且有藥用價值，中醫認為具有清熱解毒、健脾理氣、殺菌抗病的功效。不僅如此，其富含優質蛋白質、維生素C、鈣、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。 香椿吃法也很多，可以涼拌、入湯、腌制鹹菜等，如涼拌香椿芽、香椿豆腐湯、香椿炒雞蛋等，別具風味。

2 .春筍芽：筍芽是竹子從土裡長出的嫩芽，所謂「嘗鮮無不道春筍」，因此春季是一年中筍肉最為鮮嫩潔白的時候。春筍味甘，清熱利水，非常適合乾燥的春季食用。春筍不僅富含優質的植物蛋白、鈣等人體必需元素，纖維素含量也很高，有助於調理腸胃。春筍煲牛肉、春筍白拌雞、香菇春筍湯、紅油燜春筍等都是不錯的做法。但因為春筍草酸含量高，烹調之前最好用沸水焯一下。有過敏體質、嚴重消化道疾病等慎食。

3豆芽：豆芽含有豐富的蛋白質和維生素C，是非常好的美容食品。其他微量元素含量也很高，如黃豆芽富含維生素B2，可改善春季多發的維生素B2缺乏症，適當食用有助於預防口角發炎。黑豆芽富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物，蠶豆芽有補鐵、鈣、鋅等功效。各類豆芽的食用方法較多，清炒涼拌都可，如黃豆芽炒肉、韭香豆芽雞絲、豆芽燜面等。

4. 蒜苗：殺菌防病效果好，蒜苗、韭苗等幼苗對於人體陽氣生髮很有好處，是春季養生佳品。蒜苗富含維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等。口味較辛辣，因此具有消除積食、殺菌健脾的功效，尤其能有效預防春季流感、腸胃炎、食欲不振等問題。蒜苗的烹制方法可涼拌、清炒，比較推薦的常見菜肴有蒜苗炒肉、蒜苗炒雞蛋、也是做回鍋肉必不可少的配料。

歡迎關注我的個人頭條號:淡忘過去和未來。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！