要吃也要瘦，她琢磨出了100個健康菜譜！

一隻有貓病的Sunsun

看菜譜如看人，就是不想糊弄，要麼不做，要麼就做好。如果出的菜譜都是炒冷飯，那就失去了意義，如果我不顧別人的身體健康出菜譜，那就是對別人的人生不負責。

——一隻有貓病的Sunsun

打開@一隻有貓病的Sunsun（以下簡稱Sunsun）的下廚房主頁，你會看到健康一鍋端、優質蛋白質、健康主食等一系列健康食譜，富有設計感的擺盤和協調的色彩搭配，使食物看起來非常有食慾，底下的留言也是讚不絕口。

想要兼顧味蕾、視覺、快捷和健康瘦身，不如看看Sunsun是怎麼做到的吧：

不吃蛋糕的「佛系廚娘」

Sunsun用巧克力來形容她對甜度的感覺：「我是個吃75%純度的巧克力就會覺得甜度足夠的人。」

明明是可以揮霍的年紀，她卻選擇了「養生」，做一個「佛系」廚娘。Sunsun在生活中幾乎不吃高熱量的甜品，她認為吃太多高熱量的食物，會影響身體健康。她相信每一道菜譜的出現，都是為了讓大家越吃越健康，這也是她設計菜譜的動力和意義。

Sunsun的下廚房作品

不僅調味足夠清淡，原料和加工也要足夠簡單。在Sunsun的眼裡，食物不分好壞，從山珍海味到冰箱屯糧，每種食物有自己的獨有的味道和口感，進行最純粹的加工，例如烤、少油炒、水油煮還有生吃，做到盡量不破壞食物本來的樣子，就足夠讓營養和美味並行。過度使用高熱量的東西來豐富食物口感，只會破壞食物本質，並且把人慣「壞」了！就比如說，嘴巴清淡的人，就能吃出全麥食品中的麥子香，這才是食物最原始的美味。

全麥特濃摩卡朗姆提子快手麵包

Sunsun這些獨特的飲食理念，自然少不了成長經歷和家庭環境的影響。Sunsun在北京出生，也在北京長大，幾乎沒有離開過北京，但其實她的父母都是南方人。Sunsun的家人十分注重健康，平時也會有健身的習慣，她總會陪媽媽一起看《養生堂》和《我是大醫生》等養生科普類節目，當然也少不了一些美食節目，從小的耳濡目染讓她積累了不少養生和烹飪的知識。

蘋果培根花烤燕麥布丁

作為一個理科生，Sunsun懷揣著一顆藝術生的心。她從小就學習素描、水彩、水粉和書法等等愛好，到現在依然堅持定時作畫，跳脫的她也總會畫出一些自稱「詭異」的作品。直到要備戰高考，她才不得不暫停了這些藝術愛好。考上了大學後，她還不顧家人朋友的意見，在眾多專業中選擇了景觀建築設計——原因僅僅是這個專業能讓她繼續畫下去，拾起這個割捨不掉的愛好。

大學畢業，她順利地成為了一名景觀深化設計師，憧憬著在這個行業闖蕩出自己的一條路。

Sunsun的畫作

「黑暗料理」其實很好吃

雖說沒有上過美食相關的課程，工作也與烹飪毫不沾邊，但Sunsun很喜歡研究食物。初中的時候，她就開始接觸做飯，在廚房裡幫忙打下手了。Sunsun興奮地回憶著，她第一次下廚是用的一個平底鍋，跟著姥姥學做糊塌子還有煎平魚。

小時候的Sunsun

雖然那個菜譜無人問津，但是樂觀的她抱著「只是做個記錄」的初心，自得其樂。後來慢慢有人跟著她的菜譜做貝果，漸漸地其它菜譜也越來越受歡迎。Sunsun表示，如果有人跟著菜譜做然後說好吃，就會有動力繼續出菜譜。

黑麥貝果

Sunsun的菜譜看起來很是「腦洞大開」，總有一些奇葩的搭配。「好多做我菜譜的小仙女都說我腦洞大，有的菜譜就看起來很黑料，但是做出來卻很好吃。」

其實，每道看似奇特的食物搭配，背後都有Sunsun的仔細考究。每次做菜前，Sunsun都會先做一些資料搜查，「食物和食物之間不能亂來，有些是會有相斥的，但也有些是互相促進益處的。」

她舉了一個日常的例子：「菠蘿和肉搭配在一起可以促進蛋白消耗，讓蛋白質更易於吸收，因為菠蘿里有蛋白酶。」一些我們習以為常的經典菜肴，是有如此多門道的。這樣做好功課，Sunsun才能放心大膽地開始搭配和下廚！

Sunsun喜歡閱讀的食物類書籍

Sunsun認為一天三頓飯中最重要的就是早飯了。所以，即使早上六點半就要趕著出門去上班，她也一定會用半個小時，就準備好一頓精美的早餐，和一個營養便當。

無油糖墨魚汁黑麥咸華夫

平時，她都會按照標準吃減脂餐，主食有藜麥、糙米、雜糧、薯類或燕麥，蛋白有雞胸肉，蝦或自製雞肉腸，然後再每天準備不一樣的蔬菜。「大部分時候都會用烤箱做，這樣就可以趁烘烤的時候做別的事情了。」

經過不斷的經驗積累，Sunsun已經能對鍋中物的味道和狀態做到心裡有數，只憑感覺，不用試味道，也能做出想要的美食。

烤南瓜金槍魚燕麥酥

天天爬板凳的美食藝術家

菜做好之後，這位充滿文藝氣息的理科生怎麼會放過任何一個做設計的機會呢？食物擺盤、桌面裝飾和攝影構圖是Sunsun另一方施展拳腳的領地。

餐具的選擇上，Sunsun依舊是獨具匠心，她喜歡買獨一無二的東西，「如果不是獨一無二也要把它拍成獨一無二」。她比較偏愛歐洲復古鍍銀銅風格的餐具，以及日本粗陶一系列。除了餐具，她還會買一些精美的桌面裝飾品、桌布、各式背景木板等道具，為了添置這些獨特的「藝術品」，她可是花了不少心思！

Sunsun的餐具們

Sunsun的爸爸則是這些道具的「專屬快遞小哥」，每天都不厭其煩地幫她拿快遞。偶爾會「質問」sunsun買了什麼，有時又會「抱怨」她的盤子沒洗乾淨（其實是粗陶的材質使然）……雖然會嘮叨，但爸爸也會幫她塗背景板，喜歡吃她做的雙皮奶，對著琳琅滿目的餐具說這些都是她的嫁妝，讓Sunsun覺得好笑又很可愛！

Sunsun的攝影作品

道具都買齊之後，還要加以搭配和構圖設計，才能物盡其用。Sunsun相信色彩和食物有極大的聯繫，她會根據菜式的色調和自己想要的風格，去搭配合適的餐具，時而選擇鄰近的色彩形成融洽的效果，時而選擇對比色形成搶眼的撞色效果。

有一次，她心血來潮想做一個「鄉村風」的榴槤酥，於是選用了古樸的木板、雞蛋、蛋抽等元素，形成了以橙色的為靠近色的搭配和構圖。

榴槤酥

從採購到搭配，Sunsun一直在挑戰高難度。為美食拍大片兒這事，當然也不能馬虎。俯拍是她的必用技巧，因為她覺得俯拍最考驗構圖和腦力，這個角度最能拍出她自己的風格。每天吃飯之前，她都會拿著富士相機，自己爬上小板凳，用鏡頭對焦食物，咔嚓、咔嚓。

打滿雞血的「雞哥」

生活中的每一件小事，因為與美食結緣，都會變得與眾不同。Sunsun坦言，她以前也常常飲食不規律。不過，現在每天自己下廚和做鍛煉，用照片記錄生活，對生活的積極性增加了不少，覺得整個人打滿了雞血，朋友們都愛叫她「雞哥」。

生活中的Sunsun

在下廚房，她還結交到志同道合的新朋友、跟廚友互送烘焙用具、約閨蜜吃飯拍照，甚至第一次當了伴娘。

Rabblt是Sunsun的「廚蜜」，她們是在下廚房的一個「約飯」群里認識的。這裡說的約飯可不是約到某一家餐廳一塊兒吃飯，而是大家約一個飯的主題，然後各自在自己的家裡做出來。因為相似的拍照風格，Sunsun一開始就對Rabblt留下好印象，然後通過各種隔空約飯，性格合拍的兩人就慢慢變成了一對好閨蜜。

她們幾乎每周都會「約飯」，一起做的菜已經多到記不清了。有一次她們約「牛肉餅」，但由於Sunsun剛好比較忙，Rabblt就非常貼心地說約「餅」就好了。最後Sunsun做了華夫餅，Rabblt則做了牛肉餅，她們都覺得只要是約到一起就足夠開心了！

快手全麥湯圓華夫餅

去年十一月，Rabblt要結婚了，並邀請Sunsun做伴娘出席。Sunsun特意請了一天假趕到了武漢參加婚禮——這不過是她倆的第一次見面。雖然是初見，倆人卻像老朋友一樣，Sunsun說Rabblt就和想像中一樣的可愛。

在婚禮上的合照（左3是Rabllt，左4是Sunsun）

從飲食理念、菜譜設計、烹飪手法到美食攝影，sunsun個性和態度的獨特之處已經不言而喻。正如sunsun自己所說：「看菜譜如看人」，其實她的菜譜與人生態度息息相關，並且互相成就。「要麼不做，要麼就做好」的態度讓她的菜譜獨具一格，色香味營養俱全的菜譜給她和別人都帶來幸福感，也讓更多人關注飲食健康和環保，通過美食所認識的朋友又給她帶來了不一樣的幸福。

生活中的Sunsun

「其實還是不忘初心，方得始終吧！我的目的就是讓大家通過我的菜譜，可以健康和開心地吃吃吃。」 懷著這樣的一顆初心，身處於這樣美好的幸福循環之中，難怪sunsun每天都打滿了雞血！

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